百香果全身是寶～果汁之王6 c4 W- I: V6 W9 y3 c% g3 o' Y
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。
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2 }, A$ r" V8 X( v) J9 r2 z5.39.217.77:8898台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。( M+ l! z7 G- E) T
% Z8 U* x8 \8 w% E) \) u8 T) d百香果全身是寶 助緩解便祕2 C# I8 q/ I# e7 T! }# j# w2 U
' ^1 x0 z* j" d2 D( F+ x, P& G公仔箱論壇百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。公仔箱論壇+ ~3 Q3 p! W1 Q
j+ D* g- `& i/ ~. a& Z5.39.217.77:8898另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。$ h! X. W+ h3 p. W. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: A c$ s* E/ s8 ]
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7 N% d0 [) A* B" B' t8 Btvb now,tvbnow,bttvb百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 n! Z+ F3 M7 D
8 H+ R+ q/ m5 r2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果tvb now,tvbnow,bttvb: s" W* r r1 M, A
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營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。# X# L1 _% Q9 ]
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。
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不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。
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1.百香蘋果冰沙（2人份）3 H0 ^) f- A& A! |- S& U
' \ s( r& N& b& ~, e5.39.217.77:8898材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb% E& O& |4 R7 J8 F8 O' y) }
2 G; I1 c4 R }6 c/ D9 m1 G' Y作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。3 W1 L V) L' l$ `# x& y
5 I" @+ p: A% ~$ i6 `1 P/ u2 J說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。公仔箱論壇: A' M2 ^6 s7 k+ H1 k
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2.百香果冬瓜（2人份）
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, ^3 t+ b \0 c& Q! R公仔箱論壇材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。公仔箱論壇" x( O% K" L- r$ ~5 v& L# v
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ _" H0 Y& `; C6 c( Z0 g
0 N8 m% Y0 G3 {6 |/ c! }公仔箱論壇a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。
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b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。
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c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。( S4 o9 |/ {: f2 H p- K$ A; D
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d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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