百香果全身是寶～果汁之王
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。5.39.217.77:88986 q% [0 P D4 P/ t4 F
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# f7 n% C' P5 I& G/ x: p* }! e2 _! ]5.39.217.77:8898台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。公仔箱論壇; }% X5 G9 K4 [( {, ]# J
1 _6 u/ D! D p% @7 w百香果全身是寶 助緩解便祕
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* f. L E% n/ S. b5 N4 ^. _! c百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。
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# X7 Z, q9 h" g6 [) y5.39.217.77:8898另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。
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百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。tvb now,tvbnow,bttvb4 R* }$ {) N) |9 ?7 B6 v
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腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果公仔箱論壇4 W! `( x W. g" m/ b
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營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。tvb now,tvbnow,bttvb" Q& [2 R$ N' @3 j
( W( Z3 E3 q3 D* y' P另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。5.39.217.77:8898( ]7 V7 Y6 W# E, _! |% w2 S, o, b- _
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不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。
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1.百香蘋果冰沙（2人份）
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7 m. V7 O+ f6 p. S+ X9 C/ @材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。
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作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。
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9 C& v5 x9 b3 W7 h p# g- o公仔箱論壇說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。
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7 H2 L' y, j V% B1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.百香果冬瓜（2人份） ) m) r7 e0 a" O+ V) [
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材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) o: L& w2 y
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a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。+ ^2 C5 u; ^: x5 L( ^' F1 h; G
' c# A0 X6 e( j/ p: l+ r: W' s公仔箱論壇b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。" Z( [# j1 J( [9 G( t: D' z
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c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。tvb now,tvbnow,bttvb2 m* e) w3 b0 e! ?# a
4 n: D( ^ a+ C1 p' Z Btvb now,tvbnow,bttvbd.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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