[健康資訊] 用餐時間 20分鐘為宜

【中新網】健康時報報導，中國營養學會和德國農業產品協會在共同編寫的「合理膳食10條建議」中指出，每餐享用的時間最好在20分鐘。 中國營養學會常務副秘書長賈健斌副研究員說，吃得太快，食物得不到充分咀嚼，顆粒較大的飯菜容易傷害食管黏膜和胃。 養生講究細嚼慢嚥，但太慢了也有弊端，因為消化 一般在十幾分鐘內達到高峰，此時是消化食物的最佳時間，有利於營養的吸收。 另外，如果吃的是高油脂食物，吃飯時間一長，受到脂肪刺激，膽汁就會從膽囊排放到腸內來消化食物。膽汁的量是有限的，脂肪若得不到充分的消化就會堆積下來。而且，用餐20分鐘後身體就有了飽足感，不會因為吃得太快或太慢而引起身體發胖。 當然，朋友聚會難免吃得時間長，偶爾為之無所謂，但不要成為常態。

2008-09-02