雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
; x- v" b/ ^5 N/ y/ P/ L5 o8 K& ptvb now,tvbnow,bttvb
8 U9 P2 V7 u; y; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！# y% S* H( k4 N/ x0 T
5.39.217.77:8898, A% j" L% O: r# w' B7 ~9 K0 J
. N5 y! ~6 ]5 u9 `7 w+ F
3 u: f5 b! b2 }1 P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 |# N( k# Z9 N( }# e
公仔箱論壇( L+ x8 W# R! b* |& g
5.39.217.77:8898 T4 D2 _0 u( |% r! \
保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝) @# D3 H5 m" R/ E: m1 K# Q, |- S
5.39.217.77:88980 D( U7 u3 w5 Q7 M, Y4 b
為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
+ W# T; {) q! E! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- S9 @4 q4 D1 @8 E
而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
6 p7 q3 [# P: O' O( Z6 g5 [tvb now,tvbnow,bttvb2 O3 G% x: F0 U( |
優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 O4 L* d8 p+ |/ g7 u$ {! _
& W- m" }" M0 A( D$ N! h9 R. q6 m尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！
% S5 I& f& ^. `+ Q0 H公仔箱論壇
7 F1 e' h0 N+ Q1 ~2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
# M9 T# \2 {5 J: l公仔箱論壇
0 ^* I+ U9 i8 y" Q" N# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^( W- G% L! ?# p3 B. h& _, A5.39.217.77:8898公仔箱論壇( L0 {& E0 T0 l; o4 R4 _; ?* _ {
一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
; U( C0 `( K3 M# X3 Btvb now,tvbnow,bttvb
8 a% G! |6 b' \4 ^% Z1 c5 Jtvb now,tvbnow,bttvb; G/ g7 y5 v5 N% u* `/ i- I
2 Y* E7 ?/ W5 V2 }. f
( `0 J' T9 t( _- e4 e! b5.39.217.77:8898
6 X0 g0 ]$ \: N- K" H- l+ I; Jtvb now,tvbnow,bttvb植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 i- R) R6 { h Z
tvb now,tvbnow,bttvb- w7 u0 l2 S; \& y4 {# c
動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？公仔箱論壇* m, A! B6 ]2 M1 t5 G7 s
& [3 e- j( |0 S% ~. F6 Ptvb now,tvbnow,bttvb至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
/ a$ `8 I. x# b/ n% N; T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. G' X$ m9 A: G+ C' |4 t
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
( h& c8 T* t9 F% R# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* J, n, l+ }: V5 `8 H! F5 t
雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。7 Z: ~1 p. i& e( G0 h
6 R. F8 r. B2 [
; \; C5 g" c7 @
/ u, `2 ?. d8 R3 a: K) N9 Q4 `& e5 T8 b8 }: {/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! I X& e _$ i0 v
螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。* F1 e/ }) J5 n4 `
) s- I3 Y, C9 ^) C6 k# q# ~
植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果 * W" [1 k( I& @9 k. @4 D
0 s2 n( A& Z7 F; Utvb now,tvbnow,bttvb一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。
2 ]: z: i! n- \( q! z% f( V+ b( I! [) [2 N
N1 d: d9 ` l9 t5 u+ h/ h, @, v- K5 ^依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
) [- S5 m8 D5 P L/ `% g5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# j* ]# w. M4 G p( @2 d
+ G) Z& L1 _; S( k: \; t3 {
8 E5 d5 Q! I+ F, _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* } m3 q3 J" K* _! S/ ~
+ ]% b9 L/ `1 r
研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
5 q# r& z, u4 f7 Q5 F; i7 I8 \5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% L4 f2 D& Z# L. ]
此外，保護大腦還有以下3大營養素：# D! J( C# O( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 E# U p$ ^5 S/ |3 W# D& U
【保護大腦3大營養素】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# F; o& e) [/ n0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 b6 y9 F7 y2 U* w8 b+ S
★維生素E：
- V8 ] v5 p) Y, ]& u H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ `! }6 m; r4 G0 }, W. j
它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。公仔箱論壇. z$ ~5 l6 I9 {1 E3 P
tvb now,tvbnow,bttvb' T( r4 ~& |8 q2 k. }" j# N2 [
★B族維生素：
: q' b/ G: ]) f& z# i" [. h$ S# J0 y1 {8 y9 W! g
研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
+ \/ D/ [5 S n: V5 X" Z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# b. s% o; J# q4 E: k4 \
★維生素C：" Q1 E2 Q6 H+ G& A: j/ @
! s( h8 F7 z& t+ }& d
腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。5.39.217.77:8898$ v$ i" g& W O$ P. \
& g, i0 |% |: O+ M公仔箱論壇保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
( E1 ^7 i. ?% G, j1 Z
7 G) F/ [2 |- C+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ l3 ^9 R( V0 N( I
5 x; @+ S) f! w& i: G還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。 |
發表於 2018-8-10 03:52 PM
| 
