提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 R: |0 o' o1 S' i( f7 g
' a* e( t! D- h/ p' h8 k: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
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8 T, A: H/ p8 }" E( a' K2 O- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ h& G9 |' G. g0 u1 h
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。tvb now,tvbnow,bttvb+ C: Y7 f9 p$ m% ]" _5 o" x! ~
4 y3 v. T' ?4 J$ |, T( t8 x公仔箱論壇提升腦力 5大營養素
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2 @4 a9 v! t a; I7 V" A% ^8 M2 H公仔箱論壇1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% ]/ M5 q0 n: M# |5 u4 H6 b' W
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2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
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, I+ \& T5 g. }( [. n+ y: \3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
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4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。
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5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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活化大腦 學習3錦囊5.39.217.77:8898/ ^% t( G' w& p8 o: C- j6 T
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大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。
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1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 y" N+ c3 W4 z5 I( ]$ p3 b
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2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。& h2 s( O# i6 U4 d3 R* d
; z. J; H- p. ^ R: U3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
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8 C- i) l C( `" ~- h' N$ M% L0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H s& P! H: a1 |/ C( U* A0 W
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- D3 T7 z& d1 e( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。tvb now,tvbnow,bttvb4 x' U! y; n7 d; S
( P2 ]/ n7 ^ n# Z5.39.217.77:8898營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 5.39.217.77:88982 a/ }# T5 g8 T- D$ T7 l0 x9 t+ q: v. W
x+ R) m, L& [7 j* L公仔箱論壇事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。公仔箱論壇. k0 H' N: Y6 y, D9 R
; r* {7 [0 o0 U' R公仔箱論壇選好油防黑心5原則
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& c3 E3 O. ]- A1 t" k; @, Z1.選購玻璃瓶小包裝油最佳公仔箱論壇2 r c0 w) m. H
+ v! A. S! P, {8 D9 M. U; J! a w! otvb now,tvbnow,bttvb因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
+ r& p7 Z ~8 t7 s: w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b4 r$ ]/ m1 Z) ]
2.注意成分、比例標示tvb now,tvbnow,bttvb8 e, |; G9 m' \% p* q$ j
0 o- b$ Z( V5 a0 l4 {- V採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
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6 l: Q2 ?* b4 ^$ C/ N" s, j2 C+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.購買3種油+ T) i5 a4 k5 P8 y! h: o
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油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% z+ V- E8 k8 X4 \
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a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。/ G- s: m% ~3 n' X* I- |
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b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
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c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
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營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
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! s" s4 X4 w& n% v" e" ]公仔箱論壇4.不要長期使用同一品牌產品
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4 \( w! u& |3 F6 A BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
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+ A. v4 A7 a8 O5 Z採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。 d; g. B; a7 H* R! z8 e( H% c! }, X! }
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油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。5.39.217.77:8898$ [' a0 n% ^7 V2 b* N# ~3 i) u
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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