材 料
( K' _5 ]+ W2 Y+ Ttvb now,tvbnow,bttvb毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 - W$ H7 T$ q" T) a% C3 ], L
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調 味 料 5.39.217.77:8898 w; D- N& g, K) x8 k
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙5.39.217.77:8898! {, q) V7 z' |, J0 c
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9 d. q% N4 _$ w. U" ~, t5.39.217.77:8898做 法 c% O" j) j) |0 j5 R K4 m1 N
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 6 V; q0 I% P' ?$ y4 ]
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2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 v: j, U( l. h" S$ T$ C' [
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4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 $ r3 R0 G* \& D% B- q) b( G
1 S& {2 H+ e+ N3 y& R4 Y5.39.217.77:88985.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
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; n2 ^8 C* f# F1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。5.39.217.77:88985 |& Z: J, s) e: U& O# Q$ Z/ W. Z, }
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! i9 i, G$ ^: d3 \1 R2 {" g* _. p5.39.217.77:8898春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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