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毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻
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* M0 m. V D) m- x1 e2 a* E調 味 料
+ K. {6 A+ [9 {4 U$ H5 O) b0 V5.39.217.77:8898西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙
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做 法
. X4 i, h2 I- ?) x, \7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 5.39.217.77:8898& k' K, E# _* a c- y
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2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ i* n% ?9 y1 \8 I1 Q8 k
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 公仔箱論壇) B, L8 @- o% \) O
7 _- m: I, P3 S4 q0 m* `, I- u. `4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 * E( ^( A' p7 _: j+ `
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5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。
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貼 士 5.39.217.77:8898& `4 I1 o2 F; W1 O3 l( E' b. q! a0 _
春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。公仔箱論壇0 D. R7 i5 {$ w( D# y" d/ }* D" U
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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