抗癌防老不生病 超級食物「番茄」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% O- g! m& q [
! K i. n3 o3 C. }9 u; o0 e3 H3 y. Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ j7 |- Z j8 } K- z5 B
9 x2 ?, i, ?' [( W) e5 m
8 b( U; Y6 W+ G( U4 f0 y公仔箱論壇
j5 K/ p1 B3 f4 ?% n9 ^$ O2 |公仔箱論壇
- `2 ~9 `0 w1 ^: r- i5.39.217.77:8898作者/宏恩綜合醫院營養科主任 劉怡君
7 v7 L% \3 q, P" w( Z0 E+ P3 P整輯/黃慧玫5.39.217.77:8898! k3 |2 `. H/ h B. y7 ]0 [
義大利諺語說：「番茄紅了，醫生的臉綠了」，顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素，是對美膚與健康都相當有益的超級食物。tvb now,tvbnow,bttvb6 d2 j d6 u. s8 p& g# Z
根據最新研究指出，一天吃超過兩顆新鮮番茄，對於戒菸者修復肺臟特別有益，也可讓肺功能自然衰退的老化問題減緩，值得飽受呼吸疾病所苦的患者茄入飲食考量。
5 n5 H' q E$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k; d0 u0 w) S1 m5 r) J& }
番茄的好你該知道
! q8 g a- |8 [5 O' n+ |公仔箱論壇
. N1 P1 P7 f: a# x/ Q5 M$ h其中，番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而茄紅素是一種植化素，具有高抗氧化能力，有助於延緩老化，也能夠預防多種癌症發生，包括攝護腺癌、乳癌及大腸癌、直腸癌、胃癌等，並能降低心血管疾病發生的危險。
# C5 z/ Y$ A3 X- K) s) Ytvb now,tvbnow,bttvb
' Y" {4 j1 @' B6 ]$ B3 }9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C也具強大抗氧化能力，有助於清除體內自由基，是女性養顏美容的好幫手；膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助排便，還能增加飽食感、幫助血糖控制，是糖尿病患者的點心好選擇。
6 q: f' J( E& w& O1 f4 `4 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 \8 {6 S' w* b/ I# U) _
由於人體無法自行產生茄紅素，必須藉由飲食中獲得。然而，依據研究發現，生番茄中的茄紅素不易被人體吸收，反而是經過加熱或加工的步驟，可促使茄紅素釋放助於吸收，此外，茄紅素屬於脂溶性，和油脂一起烹調會溶入脂肪中，較易被人體所吸收而增加利用率。
2 G d2 L3 S. ]3 R- G0 |8 J公仔箱論壇0 v1 B8 _/ _& ^: R: r3 s9 t4 c" }
番茄有大小之分，常讓人傻傻分不清，到底是水果還是蔬菜？大番茄屬於蔬菜，平均一顆熱量僅有25大卡，依照飲食均衡觀念攝取，天天食用沒關係；小番茄則是水果類，平均20顆即有60大卡熱量，可參考每日飲食指南對水果攝取的建議，避免過量攝取而影響血糖。
. p9 l" X6 I8 H4 X
Y8 q0 R9 l1 ?+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y# j$ B: d6 N* d0 y/ B
5.39.217.77:88986 A( V/ |; u2 h- m1 X% l+ W
tvb now,tvbnow,bttvb' U3 R& D3 N, T+ _/ r6 F$ K
2 w; t" S* m/ m( N; Y
5.39.217.77:88986 i. y! F8 i$ m: U5 h2 t% N
大小番茄的選購與儲存秘訣5.39.217.77:8898# t% D0 H, \" k: d* ~ F( X
公仔箱論壇2 V. P- b/ n' w- Z6 s1 v
挑選番茄的訣竅在於檢視其蒂頭是否完整，儘量選擇帶有綠色果蒂，且外觀色澤鮮紅、光亮、均勻，果實飽滿完整、硬實無裂痕，熟度適中，且無壓碰傷；若拿在手裡感覺軟爛，可能已經過熟不新鮮，應避免購買。! c2 G) k% P# Q$ U
& r6 c5 Z+ _+ i6 V$ x公仔箱論壇小番茄以果形豐圓或長圓為主，顏色挑選以鮮紅色最佳，因越紅越黃的番茄，其茄紅素含量較高，營養價值更豐富；中大型番茄以果形豐圓、果色綠，但果肩青色、果頂已變紅為佳。
( t4 E) z3 \* _8 K- E6 `) X" v9 K公仔箱論壇5.39.217.77:8898 ]2 V I$ u0 {3 ]( D& H
番茄一定要有籽，切開無籽，則要注意用藥問題。也有一種測試方法，買回家的小番茄放在水中，會下沉表示糖分較高。番茄買回後，置入保鮮袋再冷藏，並在3~5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I4 E" ?. n! I3 ]' N3 }- \
' L1 V0 _, a0 ]) _) O
番茄 5.39.217.77:8898+ B% u; O) [4 F7 R# T+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E1 {: X* c# ]( [( W5 q- ^
/ i; l E H, K L `公仔箱論壇
: b$ ~" {7 v8 r: N公仔箱論壇公仔箱論壇5 N2 a) V9 t- j8 m+ X9 g
) D. r Q% e$ }7 A) M' ? o$ Z( R
: \" \, t. p! e! y
材料：蕃茄2顆、香菜（或用九層塔）1大把、辣椒1支、洋蔥1/4顆、蒜末2茶匙、檸檬汁2大匙、黑胡椒適量、糖適量、鹽適量、橄欖油1大匙
; A+ b! Q+ W" \# F8 n公仔箱論壇
! p" |% q1 ?4 y7 a公仔箱論壇做法：蕃茄去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、香菜切碎備用。將上述材料攪拌均勻，再加入醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2至3小時後即可食用。
. p6 r$ Y% h* ]) x) E9 etvb now,tvbnow,bttvb7 y: d a- I4 I' O9 `/ ~
公仔箱論壇) M* S0 p9 L# k% R
6 k2 x6 `0 Q9 ?/ U. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z9 _8 z4 P9 H5 @; u8 y2 [
5.39.217.77:8898- N; J- e4 V0 c! C, s7 A5 A) f, n: C1 a
& f# I3 r% e2 C, J7 e; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：義大利麵250g、番茄3顆、洋蔥1/2顆、蒜頭2瓣、絞肉100g、罐頭番茄醬100ml、橄欖油適量、鹽適量(煮麵用)5.39.217.77:8898& A8 Q" ~& W- e$ C& H
8 ?0 g% s8 f7 n- A. U4 R
做法：備一鍋水，加鹽。煮滾後，放入麵條約煮10分鐘，確認軟硬度後取出，拌入適量橄欖油避免沾黏。番茄切滾刀狀、洋蔥切丁、蒜頭切成碎丁。起油鍋，放入適量橄欖油，放入洋蔥、蒜末拌炒至香味飄出；放入絞肉炒至肉變色，倒入罐頭番茄醬，最後加入義大利麵拌炒至入味即可盛盤。
* P8 S& K, c0 N1 M* e3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& @5 F8 }) t: p0 @
( c, p* v, K: s8 b+ p0 t- n v, U0 [7 K& X
3 v0 d& i( N2 e7 n- Y1 L: }5.39.217.77:8898
4 W, y. {( l0 m% E7 `- c5.39.217.77:8898
) L. E6 k/ N0 ^$ X' z; o材料：莫札瑞拉起司125g、番茄中型2顆、羅勒葉1小把(也可用九層塔)、橄欖油3大匙、陳年紅酒醋1大匙(或用水果醋)、鹽適量、胡椒適量
0 }1 u( d% J6 ~( y. B2 C6 ?8 ^ M8 y# S* ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, k L2 ?" e; p+ c( r7 m8 I0 ~: _
做法：將番茄、莫扎瑞拉起司切片後，以紅白相隔方式，擺盤。保留裝飾用羅勒葉，其他切碎。將橄欖油、陳年紅酒醋、鹽、切碎羅勒，攪拌均勻。依個人喜好淋於起士番茄上，在灑上胡椒、擺上蘿勒裝飾，完成。 |
發表於 2018-7-28 02:48 PM
| 
