薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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( A% o4 @$ |: _7 _& ]$ y$ F" V8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。公仔箱論壇) p3 ?9 Z9 q# ?# E# H: \9 W8 |
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; _& H* R/ J1 Y5 w# \3 S- n' J8 p薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白公仔箱論壇1 f8 [) L2 I1 |5 b6 u* ]7 Z
+ s& G. p- O5 \5.39.217.77:8898但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。
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而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。% C$ Y+ s0 [! i% q9 Q
* p' V- t+ z' I4 r+ @0 M$ B( ]% L: ?別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
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. E- J4 m* j( Y5 L「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。1 t3 D7 t( K% D" I/ ~1 d
7 M+ m- ^; ?* F; ?5.39.217.77:8898且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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! h @1 ^* j s公仔箱論壇【薄荷百香水】
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。公仔箱論壇" D0 W" c, t9 R$ Q& d( t" b- j
% g# \0 x. V( c% N% `2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。公仔箱論壇7 o2 ^( Q$ x$ v9 p! [
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3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。% o4 t. P: V6 o0 m1 a) Z( I/ A& x
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4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。5 s$ G, u) @6 w6 \% b' [
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; x2 h$ N# Q( X" ^* w% t' A' E, {「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。公仔箱論壇4 R( K: e$ P4 x* j% Q" d0 c' C. K; i
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【薄荷鮮蝦春捲】
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& j0 j( k6 P7 D5.39.217.77:8898材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。公仔箱論壇& k/ t& g0 F( O9 z/ b
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 P& t) d7 d$ u `- v. k$ P
, b0 F7 ?/ B% Z/ ~0 q* [; }; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：! Q- d3 h7 B/ z# x+ @6 a4 s
8 |* U U) G& G/ q: h' J7 Y" W; K公仔箱論壇1.蝦子汆燙去殼備用。
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$ p9 _4 _- a& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t- P4 [, k+ ^" M' B9 ]; V
* a" Q K" M W% |* w0 ~公仔箱論壇3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' U! E+ d h( {8 a' x: Q8 p" {
- }4 f0 M* h" ^+ j) r* {5.39.217.77:88983.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z! b6 W% T* q4 Z/ u% Y ]& t
2 G0 c. T& x0 X/ [, z' G0 z公仔箱論壇4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。
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薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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. a3 j. Q6 G8 Vtvb now,tvbnow,bttvb不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。5.39.217.77:8898. n* a" U; S6 ^- M# H7 B9 Z _1 e
* W+ [3 a! s* x g此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
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