薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
8 ?+ V. A+ z r" g
4 z2 w% ]9 I0 J5 h6 N) t: K# J太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) r1 M9 L! p
% n' k, U4 u7 J) r0 M
( t$ p0 x. f; Z* Ntvb now,tvbnow,bttvb
) K3 P+ w! ~3 R* b! v3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P% N/ W- g0 B
8 a" h/ ~$ C6 m. b. P: x
( O z* G7 \+ i7 M9 }! J+ `. P+ y- O公仔箱論壇薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白5.39.217.77:88989 u& C! Y- Y3 o! I+ {* a& a: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \% h- ]! u5 t- L" g
但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y2 l9 N" u( l' l3 i9 ~$ [
6 d6 O# s# s0 y* j; x S公仔箱論壇而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。
7 t U! K4 `" b. e5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) \: s2 }7 u9 O0 Z' Z7 m0 E: n# T) l3 w
別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多
& o* I8 |/ v9 d8 H4 Y" o( ^0 ztvb now,tvbnow,bttvb
- v# a' Y1 a# ~$ ~, |$ h正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。5.39.217.77:8898/ Z4 U3 v; Z- o; a, h
B8 k [1 ?& Z6 g& ^/ B5.39.217.77:8898
* R% o( w7 G5 D* V公仔箱論壇
! S0 U) x5 A7 J, qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ L& Z% g$ F. g- _8 t
W0 R# j6 I1 ^' j8 s/ a- Y5.39.217.77:8898「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。公仔箱論壇+ P, k* |$ ~! ^; A2 B; m
" J1 Q/ x$ A7 B6 g
且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
8 t+ y- U1 E, P/ \8 g5.39.217.77:8898公仔箱論壇" y X3 x9 i% t9 h O) M
【薄荷百香水】
( F2 ]- @0 I! f* D! _- {' e2 N
! D) o4 L# T/ Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。tvb now,tvbnow,bttvb. w5 l* f& `4 Y ]0 i
6 n& C3 s6 b/ m( {' K( F# _4 g
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( \* ?# G9 d. ^9 \
4 h' H* S' y) |" `# b* p0 A3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。公仔箱論壇1 i% h. p& a b7 n$ `* N3 w
tvb now,tvbnow,bttvb" k6 N% n& B G
2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
5 t$ p5 `3 e) V8 o. q2 A" Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 | g- p. ~* k# o# d3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
* w+ x6 q5 P8 q1 s, c
9 b/ n' ?3 s8 @/ D( v4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。$ j! ^3 R: N" M6 j
公仔箱論壇* j; k0 h* U; S, k$ t! p# b
- Y; e5 g4 W2 U+ [- u: qtvb now,tvbnow,bttvb
1 ~; d3 x. s* ?3 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R( X5 j9 u' F- X
* M/ D9 K! H! T F' }! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
1 s2 G: P0 e+ n hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f$ K9 A8 i/ ~% Y# p; v0 u1 E0 O公仔箱論壇【薄荷鮮蝦春捲】
+ w% w9 k8 S3 U! i' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u% Q" X- Q) J4 O4 h5 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
! x1 v7 l+ y" [6 j( Z' \( C1 z5.39.217.77:8898) H. @- Z, [. D4 j: ^: o- O
調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
' F9 U: z3 A8 E8 x8 `; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H6 B# o# l: L1 @6 y公仔箱論壇作法：
0 L1 t6 g8 D/ ?) h# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w" H' X! U5 y6 C) S, ^) ]1.蝦子汆燙去殼備用。
2 |* k4 [6 p: V9 f6 ?* }( c5 ctvb now,tvbnow,bttvb
& t7 r& o9 J! }2 _' J# U, H5.39.217.77:88982.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
4 |4 m0 z1 e* O4 j0 O- k) I5.39.217.77:8898- b3 z; O4 R5 i0 l+ m/ \" V
3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L z- g: d7 p: r; x6 N% S5 c' o
公仔箱論壇8 y1 T% l, K) V- p9 V# m# z
3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
% w) z$ ~* T/ W h6 g* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {' Q4 P2 f# F# g+ d. S* b
4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
: X8 B7 U5 Q3 k4 [3 O+ B3 V' E公仔箱論壇公仔箱論壇$ C* R% [. z6 e9 w$ r) H
5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 v, S! C1 E' U" ~) D0 z7 H9 E
, b& p/ W0 f4 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: n0 ]1 ]3 l& m, F5 @
公仔箱論壇# }4 v: @! \5 X+ }4 F5 B: }' t
$ M% g+ m5 u4 \$ ktvb now,tvbnow,bttvb" v, f; y) j2 f( H, E
薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。
* o: X; k. r. H7 }6 Y5.39.217.77:8898
* ^4 Z7 Q) a% |. c4 u3 M1 J薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
9 K6 b4 X+ {, r5 n3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 ~2 f' G' H; q( }
不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。公仔箱論壇; }* O% C2 K0 ]. j
公仔箱論壇# ]: |: R6 i, L6 S2 j
此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
| 
