薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 G4 F. L9 Q: U6 U
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。% ]" @& y: V9 G% \' Q
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8 B l: ~* ]9 d: W9 Z7 C6 `7 Utvb now,tvbnow,bttvb薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白
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0 {) o: K$ s% Y" p! Y5.39.217.77:8898但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。5.39.217.77:8898+ Z4 n) A$ V, g
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而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。公仔箱論壇8 N/ |+ c7 ~+ n9 v$ e; r) A
/ @0 W& r! r( C: d$ [, @公仔箱論壇別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多tvb now,tvbnow,bttvb6 Z E4 I% ^- K7 B
# g4 _& L: h! b" g7 x. }3 c正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
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! {" N) ]4 ^4 S. B- s' s3 E「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ {% A% I& v- a8 B, o1 `9 m% F9 G
" q' ]) b) X4 f# g* J5.39.217.77:8898且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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: P5 @/ p7 f8 D* ^: n+ u2 K【薄荷百香水】
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。 _5 _( y" ]1 z3 F0 U/ W
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' x* T- F, L9 F& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, g- V4 F9 T% _9 C
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2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
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+ V9 _! C0 [; Q. _) j公仔箱論壇3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。0 W5 f/ d3 V T0 f. ]3 z
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4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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4 R2 p9 a: _: Q: F1 j8 r& S* d* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 v2 b, i$ g% G2 q2 C' l
「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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【薄荷鮮蝦春捲】
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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- v9 Q: Y- G p8 A
5 X2 ~0 t& E4 f4 L7 ^9 k( D5.39.217.77:8898作法：
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9 C" ]$ O0 O% V- `6 Q5.39.217.77:88981.蝦子汆燙去殼備用。2 j3 _( l- r8 b* j0 \
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2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
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( ]* F. F% J6 E ]) [8 {. h5.39.217.77:88983.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。公仔箱論壇# W+ e$ z- Z5 T
* q8 }! J! R4 y1 W& A' p, J5 I% o3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
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) M: m3 M E2 f8 s/ btvb now,tvbnow,bttvb4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。5.39.217.77:88980 c& H1 W# M% a4 N+ W3 {9 f& i b1 P
^/ L% U2 M8 s! n! J公仔箱論壇薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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! Z5 f: P5 c0 T! `, R公仔箱論壇不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb% p3 E* T& v8 P+ z% S; w- r, ]- H
# }/ l) F6 R; i: p; `9 s9 f此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
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