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[健康資訊] 腸胃炎可以吃什麼?腸胃炎飲食指南與預防措施

早安健康/張承宇報導
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' R( w" r4 j8 I$ W5 t" i5.39.217.77:8898腸胃炎是相當常見的症狀,發作時不但上吐下瀉、肚子痛,還會造成食慾不振、四肢無力等症狀,影響上班上課效率的同時,還怕會傳染給家人、朋友,形成很多人一起搶廁所的可怕景象。
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, k6 H, k7 a1 p腸胃炎的原因包括細菌、病毒、寄生蟲、霍亂等,除了腹痛、嘔吐、拉肚子等症狀讓人感到不適,最嚴重還可能會危及性命!究竟腸胃炎該怎麼預防、罹患腸胃炎時該吃什麼食物呢?以下一起來了解。
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$ B( L7 K+ z! c7 K* i) [7 Etvb now,tvbnow,bttvb本文重點:
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, j( Q; B0 T7 W9 ^$ U2 s' h5 N5.39.217.77:8898腸胃炎原因
( v6 H6 R* e. u1 [: X' C腸胃炎症狀
' X! v) k6 [- w, Y$ h" X9 R5.39.217.77:8898腸胃炎預防方法 5.39.217.77:88987 ]& X1 |& K' J% s* y
腸胃炎治療方法
9 N: y& G* x* g0 [/ V& |tvb now,tvbnow,bttvb腸胃炎可以吃什麼?
2 C! S# m' a2 V  ^3 i5.39.217.77:8898腸胃炎可以喝什麼?
) I1 S5 F1 l; c  Q% k0 c0 d) Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 z- b6 m! ^4 x9 {# J* `
日本醫學博士清益功浩表示,依照季節不同,容易罹患的腸胃炎種類也不盡相同,例如夏天由於溫度高,細菌容易繁殖,較常罹患細菌性腸胃炎,再加上冷氣房和室外溫差大、天熱愛吃冰品等原因,讓溫度反覆無常,造成自律神經紊亂、身體變差,更加容易得到腸胃炎,其中又以免疫力不足的小朋友最常罹患腸胃炎。
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而冬天則較容易罹患輪狀病毒(台灣以一二月為發病高峰期)造成的病毒性腸胃炎。 8 C; b( ?; k/ G; }( b

4 H9 O$ s, M$ a' l  @/ E但其實台灣的情況和日本略有差異,由於台灣四季差距不甚明顯,各季節都有可能得到各種腸胃炎,只不過機率可能會依照氣溫有所增減。
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1 e2 g( h0 w: b1 A+ d2 f4 \3 y5.39.217.77:8898以下介紹常見的腸胃炎成因:
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+ {2 u2 `' r* B* P; Y# A# i/ x公仔箱論壇腸胃炎原因1:細菌性腸胃炎 + L/ ?# p5 W1 P7 ~' K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 Y7 d5 v; V% U' T
細菌性腸胃炎是指由細菌引發的腸胃發炎症狀,而天氣炎熱容易造成細菌孳生,引發食物中毒而導致腸胃炎,常見的致病菌大致上有以下幾種: 5.39.217.77:8898. F: G" |$ h  C, N

- W" B6 U5 T( g4 t3 I# k. a腸炎弧菌tvb now,tvbnow,bttvb) f' s# E) ]* a- R
佔台灣食物中毒約6成,吃了受到這種細菌感染的海鮮、或是砧板同時用來切生食和熟食,汙染了食物,就有可能感染。這種細菌只要在80度以上就能殺死,所以充分煮熟食物、避免生食是很重要的。$ G& h: d5 B  t
原因:吃下受到腸炎弧菌感染的食物、水等。
" u% |9 _; o3 z公仔箱論壇症狀:腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、頭痛、發燒、發冷等。tvb now,tvbnow,bttvb! j1 d$ s( S% N6 ^; L3 u2 S

2 j+ ?2 _! y1 ^7 W5.39.217.77:8898金黃色葡萄球菌:
: z$ [2 ~6 m# M( X, ^公仔箱論壇這種細菌本身並不會致病,但會分泌腸毒素,使我們得到腸胃炎。金黃色葡萄球菌常常存活在人體皮膚、毛髮、咽喉、鼻腔等地方,此症不太容易致死。公仔箱論壇( h- Q; z9 c/ v
原因:食物被金黃色葡萄球菌汙染,並且處在適合此菌分泌毒素的溫度下,還要具備足夠的潛伏期(1~7小時),食物也要剛好適合此菌生長、繁殖、分泌毒素。
/ Q4 Y/ f3 t; m/ V  S  }) s7 U症狀:噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、食慾不振、虛脫、發燒等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t% f* i- f: q! q; B

9 |4 s+ E' }3 z* N' U5 |5.39.217.77:8898病原性大腸桿菌
4 P5 x3 z. s2 r4 ]是人類、動物腸道中常見的菌種,如果食物被糞便汙染就會帶有這種細菌,這種細菌分布在水、泥土、腸胃道中,會侵犯腸黏膜,引發腸炎,導致腹痛、腹瀉等症狀。公仔箱論壇8 Z0 C' l" x4 S: ]1 C0 |; M
預防方式:這種菌的耐熱性差,充分加熱食物至75度,1分鐘以上即可殺死,飲用水一定要煮沸,餐具碗盤一定要徹底清洗、勤洗手,不吃生食如牛肉、生魚片等。5.39.217.77:88983 g0 A9 P. M9 J: z9 Z% |

1 H) c6 P3 W* m, R+ C- c公仔箱論壇沙門氏菌5.39.217.77:88981 e+ ]& N/ ^, U  j6 a3 s
沙門氏菌廣泛存在於動物界,可能經由人畜、蟑螂老鼠等途徑汙染食物,引發食物中毒,在台灣是排名第三的腸胃炎常見病因,死亡率低於1%。這種細菌在溫度60度以上,20分鐘就能殺死。5.39.217.77:8898/ h2 y& W  H1 X/ n7 `
原因:食物可能經由人畜、蟑螂老鼠等途徑被沙門氏菌汙染。5.39.217.77:8898' z. `3 p6 [  L5 i/ N7 y# h3 T
症狀:腹瀉、腹痛、發燒、寒顫、噁心、嘔吐、血便等。5.39.217.77:8898* h, e- b2 r1 H: D; X( z

/ q6 w1 i" @) V1 O9 p2 n. u仙人掌桿菌:
0 l! Y# X. v0 p" |  \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像仙人掌因而得名,細菌本身或分泌的毒素都可能造成食物中毒,這種細菌在溫度80度以上,20分鐘就能殺死。1 q/ w" x# I# X6 F( f  N5 ]
原因:仙人掌桿菌透物灰塵、昆蟲等途徑汙染食品,在20度以上的環境放置過久,會造成大量繁殖、產生毒素。5.39.217.77:8898# `, i" O# F! T4 _0 n5 s
症狀:分為嘔吐型和腹瀉型二種,嘔吐型症狀有噁心、嘔吐、頭暈、四肢無力、發燒等。腹瀉型以腹瀉、腹痛為主。
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腸胃炎原因2:病毒性腸胃炎
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病毒性腸胃炎指大腸、小腸、胃部等地方因為病毒感染而發炎,因為與感冒同樣是病毒引起,醫師在向病人說明病情時也可能以「腸胃型感冒」形容。其中最常見的是好發於11月到3月的輪狀病毒、諾羅病毒,以及整年都容易發生的腺病毒: tvb now,tvbnow,bttvb: ]/ q8 d9 C' c3 q5 p. ^
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諾羅病毒:人類是諾羅病毒唯一的帶病途徑,會因為接觸患者、患者排泄物、分泌物、嘔吐物或吃到受污染的食物、水而感染。常常在學校、飯店、養護機構等地方傳染。5.39.217.77:88989 Q% U* g: P# l
原因:接觸患者、患者排泄物、分泌物、嘔吐物或吃到受污染的食物、水等。
& r( W/ i$ t9 X% [6 `8 ~症狀:腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、頭痛、肌肉痠痛、倦怠、發燒等。5.39.217.77:8898# ~. q/ l8 C6 w2 \
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輪狀病毒:高醫小兒胃腸科許育彰主治醫師曾在文章中指出,輪狀病毒是秋冬最常見的腸胃炎病因,然而透過環境衛生、勤洗手來預防的效果非常有限,因此最有效的預防方式是施打疫苗。
4 q0 T# g* g  |7 L$ a- X原因:食物、飲用水被輪狀病毒污染,也可能經由打噴嚏、咳嗽傳染。
! Q0 F3 F; a+ B+ ^6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。症狀:小孩為腹痛、腹瀉、頭痛、喉嚨痛、噁心、嘔吐等,成人以咳嗽、頭痛等感冒症狀為主。tvb now,tvbnow,bttvb( f" T# C# ]" C) V/ U( F6 z

. y% n4 |/ r: ]: Ztvb now,tvbnow,bttvb腺病毒:腺病毒常造成腸胃道與呼吸道感染,可能引起腸胃炎、結膜炎、支氣管炎、肺炎等疾病,出現的臨床症狀很多樣,因此有時難以與其他病原體區分。感染者主要為嬰幼兒,學校、醫院都容易感染此病毒。5.39.217.77:8898  }" }  I- S: i: \' x
原因:經由飛沬或口糞傳染腺病毒。5.39.217.77:8898: z$ |* F. A& a+ ^5 {7 j
症狀:腹瀉、腹痛、上呼吸道感染等。
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& Y: ]% n. f* A0 h# f6 n  q& B, v腸胃炎原因3:寄生蟲
2 O0 U: v% w* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `$ f$ ^7 T; h; J$ B+ mtvb now,tvbnow,bttvb依據衛福部疾管署資料,腸道寄生蟲容易發生在開發中國家、未開發國家,主要感染途徑有經口吃入、皮膚穿入(十二指腸鉤蟲、美洲鉤蟲),病原分為蠕蟲、原蟲二種:
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' a  c6 u- i4 U! u& i2 q5.39.217.77:8898蠕蟲:鞭蟲、蛔蟲、鉤蟲、蟯蟲、條蟲、華肝吸蟲等。
( o1 x4 t6 m$ u& H原蟲:阿米巴原蟲、隱胞子蟲、梨形鞭毛蟲等。
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' @  Z0 J- b0 T! s- i4 D9 u' D症狀:腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、體重減輕、營養不良、腸阻塞、膽管阻塞、貧血、食慾不振、失眠、肛門奇癢等。
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以上由細菌、病毒、寄生蟲造成的腸胃炎一般而言並無致命危險,過幾天就能痊癒,也不會留下後遺症,但抵抗力差的族群如病人、年長者、幼兒,還是必須去看醫生,經醫師評估後以抗生素等方式治療。
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2 y1 Q- O# P* ^/ @1 G) x% u# C病菌導致之腸胃炎預防方法
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而這些由細菌、病毒、寄生蟲造成的腸胃炎,可以透過以下方式有效預防: tvb now,tvbnow,bttvb) Q( G* j, w: o. c( l
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勤洗手,餐前、如廁後一定要洗手tvb now,tvbnow,bttvb( Q- P1 f: q+ h; S& d) S' D: e
食材務必煮熟,不要吃生食. U* H& a) s# B/ K) C
飲用水一定要煮沸再喝: P6 b: E6 ^, O0 {
餐具要徹底清洗乾淨
# R8 d* j5 \/ P/ t1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物一定要冷藏,但也不可以因為放進冰箱就放很久不吃
  a9 l, {/ g. I* d" D) V+ d, E2 M. c6 i餐具、裝食物的容器、砧板等要依照生食、熟食分開
/ q; [5 t- \/ L! w& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手部有傷口時不要處理食物8 O  T; v7 k  k6 u2 e
遠離腸胃炎病患
. k/ F* Z6 y9 n# p消滅蟑螂、老鼠、蒼蠅、果蠅、蚊子等病媒5 N: u- @. y9 W5 t
不要吃生食,如牛肉、生魚片等
/ n! i$ J/ u& T6 v) [% Z5.39.217.77:8898食物吃不完要蓋保鮮膜以防污染8 m6 ^( E% @8 M- u1 Y
有受到污染可能的食物要丟棄,不要食用
+ ]# K/ ?& z% ~% m% `* B5 J公仔箱論壇注意居家衛生,必要時可以用稀釋過的漂白水消毒  `; r6 O0 [' h0 I& [, e/ ]

$ O" k  o/ G4 a+ H, K9 W; z5.39.217.77:8898由於腸胃炎病患的病菌可能會透過打噴嚏、排泄物沾染等方式殘留在居家環境中,最好可以在病患使用過馬桶等家具後經過簡單的消毒,防止下一位使用者受到感染。 8 _( p  ]" z& w$ R; P

& T6 O- i7 h+ ^1 i: G9 v衛福部疾管署資料指出,由於酒精對病毒性腸胃炎的消毒能力不佳,建議使用稀釋過後的漂白水,穿戴手套、口罩、圍裙後進行消毒,且沒用完的漂白水應該在24小時候丟棄,以下為建議劑量: tvb now,tvbnow,bttvb+ w% _+ Z0 ^$ N. K% o

' h7 M# D5 o+ L/ u公仔箱論壇針對環境消毒:漂白水含量約0.1%,以一公升清水為例,大約需要加入20cc的漂白水。
1 |) \0 V, B3 R2 X針對病患嘔吐物、排泄物消毒:漂白水含量約0.5%,以一公升清水為例,大約需要加入100cc的漂白水。
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: k+ X1 B, Y: j/ Y2 B/ etvb now,tvbnow,bttvb腸胃炎原因4:霍亂 公仔箱論壇$ H3 B  y0 A/ {/ K

; }- p! C$ H( p3 n: j4 l霍亂也是引發腸胃炎的常見病因,依據衛福部疾管署資料,霍亂是由霍亂弧菌所引起的急性細菌性腸道傳染病,多發生在環境衛生較差的開發中國家。若不及時接受治療,可能導致嚴重脫水、休克、死亡。公仔箱論壇: [3 f1 X; S+ W9 g% ?
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原因:霍亂弧菌經由飲用水、受感染海域海鮮、生食等方式傳染給受害者。 tvb now,tvbnow,bttvb% {$ j/ z) j, S

$ j& I2 X  s4 l! a; G公仔箱論壇症狀:無痛腹瀉、噁心、嘔吐、脫水、休克等。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K& `# C! h2 n2 a& \( m/ o0 L* F, |
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預防霍亂除了上述方式以外,如果到衛生條件較差的國家旅遊,要注意不要吃路邊攤賣的食物、飲料、削好的水果,避免食用海鮮,飲用水最好以包裝完整的瓶裝水為主。 5.39.217.77:8898$ a9 i. A7 j' r# V* ^" I: W! B$ Y

9 Y( c0 w( N! z, {腸胃炎原因5:其他
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& i4 l8 u  P4 r- ?5 ]% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥物副作用及其他不明原因也會造成腸胃炎:
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# y( v5 ]3 q( \) X0 B; n潰瘍性結腸炎
$ ^" ]+ W. o; |: Y$ b% H; b仁愛醫院衛教資訊指出,潰瘍性結腸炎原因不明,可能與過敏反應、細菌感染、環境、免疫、遺傳、精神壓力等因素有關,會造成大腸發炎、充血、腫脹、糜爛、潰瘍,也可能伴隨噁心、嘔吐、食慾不振、發燒、貧血、體重減輕等症狀。
) m) {- X% v/ v2 V+ S公仔箱論壇原因:不明,可能與過敏反應、細菌感染、環境、免疫、遺傳、精神壓力等因素有關。
* C, R1 d1 {; H0 J# |' ?) O# F公仔箱論壇症狀:噁心、嘔吐、食慾不振、發燒、貧血、體重減輕等。$ ]; r. N6 c" L4 ^1 e
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克隆氏症& F8 o' ?; h8 U9 H1 l
克隆氏症非常罕見,是一種免疫系統疾病,症狀和大腸炎很像,會侵犯小腸、大腸、腹膜、淋巴、直腸、肛門等,導致細胞酵素被破壞引起脹氣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% `0 ~2 K! y
原因:醫界至今還不知道克隆氏症的成因,但可能和自身免疫力問題,或是高糖、高油造成腸道菌種改變有關。
, S8 ]$ v  Q3 N% i公仔箱論壇症狀:腹脹、腹瀉、肛裂、血便、發燒、體重減輕、貧血、皮疹、關節炎、眼睛感染、倦怠等。tvb now,tvbnow,bttvb, i6 t, D' j3 }% @% a3 X
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如果有這些情況務必就醫尋求專業醫師協助,才能對症下藥、控制病情。 " P7 p! R0 t8 y- R# h, v/ z' W$ r

6 ^1 N# k8 h, W& V: m8 t+ `7 f腸胃炎治療方法 5.39.217.77:8898% X5 O# g  ^2 ]$ {5 o& h! j' H( ~+ U, `

, V& C1 A8 J: ltvb now,tvbnow,bttvb腸胃炎治療方法是什麼呢?衛福部疾管署資料指出,腸胃炎治療最重要的是充足的水分、電解質,一般藥局都有販售口服電解質溶液可供嬰幼兒飲用,成人可以考慮以運動飲料補充電解質及水分,但注意以常溫為宜,不要喝冰的運動飲料。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) X  F; O1 r! r: j3 s2 H$ \5 y% u8 T
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也要注意營養素攝取,並維持清淡飲食,避免高油、高糖食物造成腸胃蠕動而使腹瀉加重。 # Z1 d- v# g% s* O. {& l* d

; K( x) k. e7 T, I; n- @) ~腸胃炎可以吃什麼
8 Q: K8 V. [5 p  q公仔箱論壇
1 A% r2 E# u+ k) R, h7 w+ Rtvb now,tvbnow,bttvb雖然生病總是讓人感到體力不足,但在感到噁心時,也不要勉強自己進食。另外,由於腸胃已經發炎,吃的東西也不應增加腸胃負擔,因此要以好消化的食物為主。
) }9 f0 h0 c6 Q$ U$ q, _tvb now,tvbnow,bttvb
, A, K( `! C' i4 S) m$ u$ ]  I5.39.217.77:8898《Healthline》推薦以「BRAT飲食」為腸胃炎時的必備飲食,包括香蕉(Banana)、白飯(Rice)、蘋果醬(Applesauce)和吐司(Toast)。這些食物容易消化,且富含碳水化合物,能夠幫身體補足所需能量、補充營養素。
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4 e; u8 O5 ]: M7 G: U: U公仔箱論壇其中,蘋果的果皮是天然的止瀉劑,因此拉肚子時可以吃些帶皮蘋果。另外,將1湯匙蘋果醋和1湯匙蜂蜜加入一杯溫開水飲用,可以消除脹氣、腹部絞痛。 公仔箱論壇3 o' r8 ?# G4 `3 {/ P+ m
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為了減少腸胃的負擔,難以消化的食物如奶類、高纖食物,以及油膩、辛辣的刺激性食物都要少碰為妙。煮稀飯時會熬出更多蛋白質且體積膨脹,容易使胃腸更不舒服,因此也要避免食用。 ! {7 y0 i4 q# Q

) y4 I  K* z. W# U4 L2 @tvb now,tvbnow,bttvb腸胃炎可以喝什麼 ! r; S! e5 E7 }, t7 r2 c

$ E. v. t3 X, p1 ?5.39.217.77:8898腸胃炎適合的飲品:
3 F1 D1 e# K1 B# V% O5 d, ftvb now,tvbnow,bttvb白開水、冰塊:多喝白開水,是治病的不二法則,但有時腸胃不適卻連水也喝不下,這時可以將一兩塊冰塊片含在嘴巴,避免脫水。
% e1 ]/ b$ T4 E6 D9 d6 B% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米湯:健康與環境媒體《Mother Nature Network》指出,煮過糙米的水過濾、冷卻之後的「米湯」,可以補充電解質。英國醫學期刊《Lancet》曾刊登一項研究結果,指出米湯能夠緩和嬰兒的腹瀉,且效果比電解液更好。& |" c. u# F  k) j/ Q
薑茶、薄荷茶:生薑具有抗發炎的效用,飲用薑茶可以緩和噁心、嘔吐的症狀;多項研究則指出薄荷能夠減輕消化不良症狀以及大腸激躁症,泡成茶飲後舒緩胃腸不適的效果最佳,嚼薄荷口香糖也有幫助。, |5 i2 Q: Y. w
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腸胃炎要避開的飲料
' h* M+ w3 U% Z% s9 Btvb now,tvbnow,bttvb酒類和含咖啡因的飲料(咖啡、茶、可樂)等,不但會阻礙睡眠,降低人體自癒能力,也會刺激腸胃,加劇不舒服的症狀。運動飲料雖然能補充少量電解質,但含糖量過高也會刺激已經發炎的腸胃,要避免飲用。 , I% w3 f9 }, q+ J/ r

! @9 _5 H9 h! a1 ~tvb now,tvbnow,bttvb腸胃炎要補充對的水分
. R/ F( N3 Y; k/ h- K0 A. [健康媒體《Healthline》指出,感染病毒性腸胃炎時,會有出汗、嘔吐、腹瀉等情形,導致水分大量流失,因此要補充水分,防止身體脫水。
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  • soforlee

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