原料：
" K6 u7 Q( N2 G( u( e+ ~5.39.217.77:8898鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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+ ~$ }2 R3 ^; n8 R, M: I公仔箱論壇蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
$ O* ]4 ~; l; s; [) ctvb now,tvbnow,bttvb匙。 ) W' H3 H( q- y4 p r' @9 P
+ a) X1 N7 l6 M+ c 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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4 {! V) x/ E# ?6 ^/ a! P6 F3 k芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。! T" ^3 j6 g% E! ?9 N8 G, B
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
p, e5 M: w; a! U5.39.217.77:88983. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
) p2 y6 E2 ?; H- t! Z1 ]公仔箱論壇4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟公仔箱論壇; A& V1 h1 f: K" Y. K
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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]# j) [/ B2 x5 r! w1 M5 X% o9 U公仔箱論壇P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.5.39.217.77:88981 L' d6 \; @3 B& N. q' Q
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....