豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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# A0 k4 u) w) j+ k' h; ^, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品1 x0 t1 k, O0 F N
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。7 u& U: J) N: q. G: t# J
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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+ [8 t/ A$ {8 G4 a中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：5.39.217.77:8898& g$ ]: C, q; a4 `' ~
3 e& X/ J! v4 V3 a L; F; H8 \5.39.217.77:88981. 減少脂肪生成tvb now,tvbnow,bttvb. x4 u5 y5 b# |7 R
5 I% d5 U- x& B: A! ]# n發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。公仔箱論壇6 D- l. N, F6 k
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2. 預防乳癌、前列腺癌
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; H7 J% Q4 C* J( K0 M& y大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。公仔箱論壇6 j& g- [8 @6 K; s# r% ~
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3. 控制血糖
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; X; P' `. H. K" Z' \$ D! d1 A& L公仔箱論壇美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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P- i/ ]3 y# Z) N+ w4 q7 utvb now,tvbnow,bttvb
; I, X. Y5 L, A# g" A9 A9 U7 e豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
4 [& ~0 j) j; U; }6 V& y$ m1 {5.39.217.77:88984. 預防心臟病, B8 x6 p/ p! @" u6 F
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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* N; @3 C2 q$ n% xtvb now,tvbnow,bttvb5. 健腦( Q/ C* ^* [( K, c: k
/ _) @3 \% `/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。5.39.217.77:8898 b8 @5 l$ E: T: ~
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6. 改善腸道環境、防便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! n* s" ]5 [% u
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
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6 K4 P' K/ z/ z: W* `9 x1 G公仔箱論壇7. 預防骨質疏鬆tvb now,tvbnow,bttvb1 B: V$ C: L( r. k6 B
" @* S# g$ t2 h- F0 E3 i豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' y5 [/ u$ U1 K$ \% V
, W4 V) S, V1 u5 M* m2 T9 I( Ptvb now,tvbnow,bttvb什麼時間喝豆漿最好？, W4 p2 h/ [9 D6 D
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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+ t% P0 {+ g6 d- q3 k2 m( I' H5.39.217.77:8898另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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" O- A- j+ L9 t0 w豆漿要喝溫的，並注意成分tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 H% W: d+ ^& U: Q! _* s( Y
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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