豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品tvb now,tvbnow,bttvb: `/ N6 A2 k8 L Y0 [" t, O3 [: ^
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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5 x$ @$ e% ?( F8 x% j公仔箱論壇豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
& B" T$ Z% M; o, x/ k7 V* K/ }7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A( Z) _# J, c2 s) E# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。5.39.217.77:88986 O' ], Y$ ]& G. X
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：5.39.217.77:88989 W* r/ r5 Z) o* n
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1. 減少脂肪生成
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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2. 預防乳癌、前列腺癌5.39.217.77:88983 p1 Z: M* \; ~% x! }- N
/ X% v( F6 b6 Z6 H) G% n; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。+ f. k# ~ E7 _% _
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3. 控制血糖' N* r# z0 g4 ^: \( [. Y
7 F& O G0 G& I+ K3 f美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)tvb now,tvbnow,bttvb7 m; }3 l& W- G& R# s$ b
4. 預防心臟病( p+ a, u3 g1 @3 ?+ o) w1 P+ D
5 X! b+ P# m0 }公仔箱論壇豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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! c8 L# Q. F) o J$ v$ v9 F5. 健腦
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" ?8 f, H1 {0 j# V" [5 A$ T1 R5.39.217.77:8898豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。& d; d: S) ]; X
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6. 改善腸道環境、防便祕公仔箱論壇2 I! @* H+ F. t1 |0 p1 L
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。) N" k# _, A5 O- Q6 i2 v& E$ n
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7. 預防骨質疏鬆公仔箱論壇6 f3 K9 d" d7 ~! m: _
% J2 s$ b X. M; X% f7 P: d& i& t豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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" r- X, ?" ^* b2 T3 Y0 |5 D. N* F5.39.217.77:8898什麼時間喝豆漿最好？
% I9 J2 B' z4 `& g7 j+ h% j& v+ Ktvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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4 L! Y k9 O2 O9 [$ p% f, O) F公仔箱論壇一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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2 f& M: R L# m% Q% F1 C5.39.217.77:8898另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。公仔箱論壇1 j6 ?0 @! B* V4 Q6 v8 ~- i( x
, i) Y) E" A$ W0 ]1 I8 b6 d4 T5.39.217.77:8898豆漿要喝溫的，並注意成分" l/ h& |& \/ i+ Z0 G
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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