雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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; k" t" H/ ^) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、雞蛋不可生吃5.39.217.77:88984 i: ~* X- p+ ` `& h" G4 {4 E8 U( N
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
1 r2 h [ y) |9 k; ]事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
" g5 e: D" g" X' X7 f* i! d' f1 `% L另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 @7 |0 p) n+ r; T: E, D- J0 m: x
% y5 o& U$ Q. f8 H二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
8 C( `( R( s; G" j公仔箱論壇煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
. G$ Z+ ^( o1 u. i7 A因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。* F+ s: I. s, \; ]& a. O* J7 U4 N
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
4 ?. C( t* w2 B. t+ ^$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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y; L8 M# a! X3 U) u5.39.217.77:8898三、雞蛋不能吃過多tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 ?- g5 i& ^ T3 P
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。公仔箱論壇& ]# s( l/ b& J- d
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。公仔箱論壇( M& `) |2 _5 w* P' B- O( _
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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# A& J; m; F7 m$ O1 ? I( b四、雞蛋不可加豆漿吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K! K% p3 [# d; i& ^3 p# v9 [
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
( [5 a- M E. c3 T) k5.39.217.77:8898其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 L+ N$ e$ D1 k& V- m5 j
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃
+ i O) W6 L, B; s5.39.217.77:8898一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
6 N" r) ~7 c/ N/ M2 @另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。5.39.217.77:88982 n3 D, S) p$ H( ]
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。公仔箱論壇; X: h+ Y$ t0 S) c
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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