雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb( z# t. q- C3 N7 s0 r! E
5 q+ n: ?' L0 \9 n一、雞蛋不可生吃5.39.217.77:88982 ~0 l4 h: [4 D2 J2 e4 P' w
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
' D* ]/ O& W9 B+ ]公仔箱論壇事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。9 }' }+ K. s" z" H* F
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。公仔箱論壇/ b9 r. {+ t+ m# k- B) r/ P
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃5.39.217.77:88981 _, `. P1 n, j6 x
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
4 o; |+ P) e: |0 @. S5.39.217.77:8898因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
4 ^2 H% i' g% r1 S# M I6 X2 p公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 Y K9 n; ~, ]4 g% c) R1 A
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# Q x* p. C/ R5 Z8 S
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三、雞蛋不能吃過多
; o" `/ u9 { U* `% A5.39.217.77:8898雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 g, n" X4 d, _2 j/ a- j9 S
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?+ y' f/ I8 j
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。5.39.217.77:88980 ?) m0 B' o4 k( }2 U$ {! p
% g& d+ h) Y6 W/ f% c: @5.39.217.77:8898四、雞蛋不可加豆漿吃5.39.217.77:8898' i4 a4 b7 I" i: J: |& P, b% v
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
1 p% G. N; o D7 y8 atvb now,tvbnow,bttvb其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb, ~" Y" F4 N# ^- A1 d
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃2 U3 J& Y# n, w
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
6 n0 c/ h( ^( Z% A另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
$ B- q. V. ]8 z& {3 f4 h專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
& c' T2 ~4 x& {/ h6 r小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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