料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克公仔箱論壇& d* A2 j1 X) E7 e# } X9 U" L6 F
制作方法：5.39.217.77:88988 B+ B' a. i' h: m- w
（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。 tvb now,tvbnow,bttvb2 K! L$ W4 U9 }
（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
$ ?) H! U2 {# R% T- d( k5.39.217.77:8898 （3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 5.39.217.77:8898% k$ o( Z8 q% ~: W/ I+ h
特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚7 l6 R3 S4 x4 h3 p! _2 g1 }
特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。 |
發表於 2006-12-11 09:35 PM
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