黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
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香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
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8 Q! ]( X% b4 Z" ?1 w5 N* A公仔箱論壇喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
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9 B- x) {. Y: \# L- L0 J, otvb now,tvbnow,bttvb無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。公仔箱論壇4 _( v& D7 c. Y% e: G; c
9 ^* r1 g7 y0 p& Z5 L" Ltvb now,tvbnow,bttvb一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ |7 V, w* f; A# _# T9 m
$ }* C5 _8 P5 v* V$ e: ?$ W公仔箱論壇二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
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二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" i7 [1 ]& W: C- y' A; t1 I
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對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。$ ]" E3 U' s7 t3 c: W
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建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
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但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# a) f+ d" p* _* \. K
" \+ h: b! @- Ctvb now,tvbnow,bttvb因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。5.39.217.77:8898( m0 K3 n1 W1 S) g
8 Z2 J) X8 B1 {% R& F% Y* B5.39.217.77:8898鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: E _+ }2 v9 y' Q% [
% V! U- }# a: }4 ^( o5.39.217.77:8898另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。5.39.217.77:88983 v0 _/ \" Q5 X! u9 F
/ Q% j7 P4 T6 Z8 C' J0 Y5.39.217.77:8898珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ r2 p1 ^, `7 D% s
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坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：! C/ G5 t1 I* c+ f* v2 r
: e( n( ?/ H, R6 k6 ?: |% c公仔箱論壇【聰明喝珍奶3撇步】：5.39.217.77:8898! _( b% [4 ~ B" y: f
6 V4 f+ i2 ~: H3 Ktvb now,tvbnow,bttvb第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。* d8 J% j7 z5 Z: l# H- X3 x# ^* _. T
. d3 C, t* }( X# {0 S2 R' C2 w第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G& B* U, z$ X% W! s( y
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第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ \3 i9 q$ B( E% U& d
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喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
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