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' F5 Y5 D3 F7 ^( O% A2 O: b$ \配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量
; q. p; k9 c$ d7 [6 R3 ]4 x# r公仔箱論壇做法：
1 L% I2 d6 c4 G' a/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起tvb now,tvbnow,bttvb s/ \6 b0 L; J( v! [
2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干tvb now,tvbnow,bttvb" a) V6 k2 d3 E% f3 F5 _) C/ L
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟
8 [( A/ `2 R6 o3 u7 dtvb now,tvbnow,bttvb4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。 |
發表於 2008-8-23 10:39 AM
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