提到人體維持健康所需的營養素，大部分的人第一個想到的都不會是鉀。但事實上，鉀對人體機能的維持非常重要！鉀攝取不足，可能引起抽筋、疲勞衰弱，甚至是高血壓。在富含鉀的食物中，最為人所知的就是香蕉了，但事實上，有些天然食物的鉀含量可是比香蕉還高！
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鉀具有抵消鈉的作用，能夠排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓，並幫助控制體內液體、保持肌肉順利運作。另外，《臨床美國腎臟學會期刊》刊登的一項新研究指出，攝取足夠的鉀可能甚至保護人免於心臟病和腎臟病。雖然研究者聚焦於第二型糖尿病患者，但約翰·霍普金斯大學醫學院藥學教授Pete Miller認為，這些研究發現也能被合理推測，和未罹患糖尿病的人有關。 / f9 Z7 b7 n" S' A4 n+ r
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不過，壞消息是，很少人真的吃夠鉀。世界衛生組織（WHO）建議，成人每日鉀攝取量為3510毫克，美國「膳食營養素參考攝取量」則建議每天攝取4700毫克的鉀，但大多數的人每天只吃到建議量的一半。 5.39.217.77:88980 d- M! A Z& r
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此外，一般的例行檢查並不會檢查人體是否缺鉀，也比較沒有明顯的生理症狀。不過，有幾個徵兆可能暗示著鉀攝取不足：
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. ~% M3 i% R* C0 s( P( D1 餐盤色彩單調
. ?8 Q4 `1 R% d) U: M( v, A8 Q% A }; w公仔箱論壇蔬果毫無疑問是鉀的最佳來源，因此最好讓你的餐盤五彩繽紛。如果餐盤中的食物顏色過於單調，代表你吃了較多肉類、精緻澱粉和加工食品，但鉀的攝取量仍不足。Pete Miller表示，鉀可以作為健康飲食的一個指標，因為吃較少新鮮食物的人，體內的鉀濃度最低。 5.39.217.77:8898. p" n+ `+ b3 v. |# z; g, q2 g0 X
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2 疲累虛弱 公仔箱論壇3 _+ J- P: ~4 f& r0 h5 Z: C6 L) L
造成疲勞的原因很多，但如果你你已經睡很多卻仍感到疲累，也許你該重新檢視一下你的飲食習慣了。美國營養與飲食學會發言人Angela Lemond指出，吃更多富含鉀的蔬菜水果，會讓你感覺更充滿生氣。 公仔箱論壇, |1 ~6 R) E4 ?9 b$ c
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3 高血壓
2 J$ X2 Y: {. ?# k. N美國布萊根婦女醫院腎臟科醫師David Mount指出，有研究發現，被給予低鉀飲食的老鼠較容易罹患高血壓。現代人容易吃進太多含鹽量過高的食物，卻吃太少的蔬果，體內的鉀含量不足，就無法抵銷會引起高血壓的鈉，導致血壓升高。 + I0 E. `! d$ f+ }/ {0 S- y" L
# \# F3 ?$ ^6 u5.39.217.77:88984 容易抽筋
# o0 R1 L$ \" G: a8 W2 v: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你對痛苦的腿部肌肉痙攣感到非常熟悉，可能是缺鉀引起。Angela Lemond指出，運動量大、流很多汗的運動員常常抽筋，這是因為包括鉀在內的電解質隨著汗水一起流失了。 公仔箱論壇0 @: C; @& E1 C$ w; m1 x& Q2 \+ R
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5 心悸 公仔箱論壇3 {! b. q! Z, X4 s
當鉀濃度過低時，這可嚴重了。感覺到心臟劇烈跳動、覺得心臟快掉出胸口時，你可能有心律不整的問題，快去看醫生。 2 w5 R% g1 q: K4 ?9 M+ t
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《含鉀量高的食物》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 i! {' H6 x; N
5 W0 i6 c4 n2 [! a) D1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨 ( t. l, j! Q) F# D. e- d; i/ Y
每100公克的酪梨中，含有485毫克的鉀，佔每日所需的14%。不過，酪梨的熱量和脂肪含量也很高，吃多小心變胖。 % o2 V( R, N' j1 s" y/ O( P/ F
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地瓜
, z. t9 r" ]6 G: Y; P5.39.217.77:8898100克重的地瓜，能提供337毫克的鉀，其中的碳水化合物，還能幫助鉀刺激肝醣利用。
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8 l& D2 Z2 u6 z/ c# y% e/ s. e5.39.217.77:8898無糖優格 5.39.217.77:8898 s+ y {/ i; F7 X( r
8盎司（約227公克）的無糖脫脂優格，含有579毫克的鉀，並富含蛋白質，有助運動後的肌肉修復。
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! t' w( x' Q$ u) d- Z5 D* e/ t椰子水 3 X+ r1 d- o' b. t2 [
每杯240克的椰子水，含有600毫克的鉀，比運動飲料更有助於補充電解質。
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( Y5 T2 C1 g3 [- w1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ N8 K1 e; Q# k% t
100克的菠菜中，含有558毫克的鉀，適合加入沙拉和各種菜餚中。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-5-26 01:21 PM
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