香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？
* u& R6 |4 s% I" ] BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. \0 q; ]) z0 ?. o0 d! w
紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。
2 _! A) R, P9 k: w0 ^0 V7 v公仔箱論壇
0 N' x( o" u7 R; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多tvb now,tvbnow,bttvb' n6 s0 I9 l0 E$ i: S
$ u: E0 |2 T& B) ]% O" @
由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。
# F. U3 m% ]) b3 r Y' g5.39.217.77:8898公仔箱論壇: y5 F {# Z& T
單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃tvb now,tvbnow,bttvb( s9 e8 L' t- L" G8 y% t1 e
" Q- j/ ^9 d! k1 ?. ?) `6 J; ]
至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。2 n# M; S$ S& ]2 Q0 M4 K% | Y
tvb now,tvbnow,bttvb. @+ V. Y0 o, @7 z1 [* i3 }
取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低
0 Z1 K9 W% R7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 L! a s" x( g* ]0 T9 [2 z& J7 R那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。5.39.217.77:88984 ^6 {# I& x' Q& j& g
5.39.217.77:8898# }! N* W! r$ Q, Y
咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣tvb now,tvbnow,bttvb) S2 o* I7 \! j) R7 d
tvb now,tvbnow,bttvb0 j: Q2 G3 P( u
不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。
7 R+ n+ c! R1 x
2 a( i; e) ~$ y& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `, Y: F: b6 b; y5 _1 w, V& n$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( E7 k7 [8 z" R2 d
另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。# m" O( _0 |# L" b) i* U; \6 B: s
tvb now,tvbnow,bttvb2 P; Z- H0 |# a8 s4 m( s* ~
紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加
* `, f0 j0 S: e6 rtvb now,tvbnow,bttvb x9 h9 X4 W& K. U7 S/ M
只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。5.39.217.77:8898+ ]5 p# [) A! S& W0 f' u( V
5 x" Y/ w$ C8 F5.39.217.77:8898喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量! C; g# w' I: m+ o8 f
公仔箱論壇8 K0 Z: e) p. Q+ H( k
另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。公仔箱論壇: ]1 Z8 I- C# J, h: q0 N( b
, t, T5 r2 G1 V因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！
+ i* t0 n. c( F9 e6 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 a% Z1 M" [& d9 U& g7 f
還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。
G6 \! k' ` m, |- t
0 s- j5 I" t% N: c, ~0 T0 V4 d6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌
( w0 M0 @* i ]7 O
9 N; m; @- `2 o3 f那麼，紅茶加豆漿可以嗎？張文怡營養師表示，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/10左右，本來就不是補鈣的首選，對於鈣質吸收的影響也較小。不過，豆漿含有豐富的大豆異黃酮，反而可以促進人體吸收鈣質。因此，如果情況許可，平日輪流補充牛奶和豆漿，攝取不同的營養素，是不錯的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G. A5 J# y% I7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) p$ O) t- Y! n$ g- w
此外，更年期婦女的雌激素大量減少，容易引起各種不適和老化，豆漿中的大豆異黃酮可以調節內分泌，幫助減緩不舒服的現象，也有助於調理肌膚。
7 n9 c- ^2 g# n2 ~: M5.39.217.77:8898* V+ r4 f3 ?- |* D. Y
養生豆漿適量喝 紅茶不能取代水
$ V7 p' [; g* y5.39.217.77:8898
6 b4 e4 P% w5 A5 v2 Ctvb now,tvbnow,bttvb基本上，紅茶加上豆漿並無不妥，但仍要減少糖分的添加量，否則也會變得跟一般飲料一樣不健康。另外，張文怡營養師提醒，豆漿再養生，也不能當水喝，一杯240c.c.豆漿的熱量約75大卡，建議每天飲用量約1~2杯；但腎臟病患者因代謝含氮廢物的功能較差，喝豆漿前應諮詢醫師或營養師，控制蛋白質攝取量。
) i3 ?/ u8 r1 i& B$ q3 H1 w
" j: l; z! p7 \+ f- I此外，容易脹氣的人，建議也不要一次喝太多豆漿，以免腸胃不適。至於紅茶，每天酌量飲用即可，不建議取代開水。5.39.217.77:8898* R( I- u4 H% J
4 \2 m$ r( ]( p1 w' L% V
在均衡飲食的前提下，適量喝些鮮奶茶、紅茶豆漿可以變化口味、轉換心情，並無不可，但別忘了注意糖分攝取量，並且仍要補充足量的白開水才行！5.39.217.77:8898- p; I6 H) i2 u' P5 [( F) c
* u: \3 Z* G* G0 T
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-23 03:29 PM
| 
