香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？ K3 H. Z1 m# e% n
0 P; o7 Y* ]. p9 U' {2 c* u紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。
7 z# P6 U! F: Y7 ~% m0 j$ w7 P! T公仔箱論壇
- l, F5 m% q6 y& l5 P) stvb now,tvbnow,bttvb紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多
6 _9 {+ q) K% ?/ }$ T& G2 e8 o5.39.217.77:8898
' F a( I5 u8 H由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。
7 b6 Q/ J, w* ? R9 i公仔箱論壇; e; X2 P4 T+ R6 X1 q+ X5 T
單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃
( C0 H( x, o8 N" i9 N! u5.39.217.77:8898
( {2 ^& y* A) |) y3 V+ Y0 T至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。
" a7 L }4 ]) l3 d* g9 M7 W公仔箱論壇公仔箱論壇7 }8 B' k) o1 H7 S( W
取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低5.39.217.77:88986 q) k, e9 I( b- t$ L6 [: A1 X
tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 x6 O2 R" ^0 G
那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。
2 |# ~3 {$ ~0 c8 x7 z) x$ }8 V( B G! H* N
咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣
$ N; ` y. M: J" ?9 T, Y公仔箱論壇
! o* g8 W5 u! N c6 t( z- `5 W不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。
9 Q/ j3 O9 w' e [( btvb now,tvbnow,bttvb
$ r9 Q6 E/ ?' h, @+ H. T4 q$ Q$ `0 o人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石
. W9 {& B7 z/ Q
% J# a5 h9 f0 Z9 _0 @; _% C* s/ A公仔箱論壇另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。( K8 a. y" e7 S- Z+ E8 }/ F5 h3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) ^6 p2 J' f: e/ x
紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加
3 Y; |6 J3 t6 m
- y) E& T# O m6 K, l2 Y7 F6 |只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。
" Y+ q& `6 j2 K& t* }, u& a( c& m公仔箱論壇/ `8 @7 A h' R5 N, W8 C
喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量
. g7 y6 ?" d4 I+ o! ?tvb now,tvbnow,bttvb
! }- w0 Z' P( W) Z7 M/ `3 Z5.39.217.77:8898另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。5.39.217.77:8898* I3 o% |) D, P p8 b
& P" H$ {5 p$ @" t7 n" y8 p9 c
因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！
4 {! I' U9 X% R: d3 s# _) W; Itvb now,tvbnow,bttvb
- X# b' ?* e1 ]0 |# S還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。tvb now,tvbnow,bttvb+ G& ?3 n! k/ _/ ~
1 A& R9 i# y3 a) C! E+ {$ atvb now,tvbnow,bttvb豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌
* u2 X- C8 e! H* Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D0 j5 q% g; g7 W7 j
那麼，紅茶加豆漿可以嗎？張文怡營養師表示，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/10左右，本來就不是補鈣的首選，對於鈣質吸收的影響也較小。不過，豆漿含有豐富的大豆異黃酮，反而可以促進人體吸收鈣質。因此，如果情況許可，平日輪流補充牛奶和豆漿，攝取不同的營養素，是不錯的選擇。
. p/ J) x% Q4 u# \/ l. B5 \8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 }' T) [9 k& ?5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，更年期婦女的雌激素大量減少，容易引起各種不適和老化，豆漿中的大豆異黃酮可以調節內分泌，幫助減緩不舒服的現象，也有助於調理肌膚。
* S- e, v1 x, `/ `+ b" k; [1 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~5 T, I; B$ K% I8 n
養生豆漿適量喝 紅茶不能取代水
. s! Y9 P# ]" c7 |( B% |公仔箱論壇
8 S8 C5 b1 K, ?5.39.217.77:8898基本上，紅茶加上豆漿並無不妥，但仍要減少糖分的添加量，否則也會變得跟一般飲料一樣不健康。另外，張文怡營養師提醒，豆漿再養生，也不能當水喝，一杯240c.c.豆漿的熱量約75大卡，建議每天飲用量約1~2杯；但腎臟病患者因代謝含氮廢物的功能較差，喝豆漿前應諮詢醫師或營養師，控制蛋白質攝取量。
1 v" C* g: ]+ J
: N1 K; J" z1 B4 l, [7 @5.39.217.77:8898此外，容易脹氣的人，建議也不要一次喝太多豆漿，以免腸胃不適。至於紅茶，每天酌量飲用即可，不建議取代開水。5.39.217.77:8898$ K, f0 @1 b1 h- p. A
& Y+ g0 I" _/ C! Xtvb now,tvbnow,bttvb在均衡飲食的前提下，適量喝些鮮奶茶、紅茶豆漿可以變化口味、轉換心情，並無不可，但別忘了注意糖分攝取量，並且仍要補充足量的白開水才行！tvb now,tvbnow,bttvb: N* O$ r, I1 m! A. p8 v
+ A' i+ t+ }8 N0 I2 E$ {$ A8 }7 D公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-23 03:29 PM
| 
