早安健康／張維庭報導
% L2 K% T1 J" h6 y) O) K& y
3 y# D* m+ J2 K( f* p# E現代人外食選擇多，即使炎炎夏日不想跑小吃攤、麵店，有著涼涼冷氣的便利商店也有著御飯糰、關東煮、微波便當和麵食可供選擇，而買著御飯糰回到公司時，你是否有注意過，自己吃一個飯糰需要花多少時間呢？以往的觀念認為吃太快會造成肥胖，是因為會吃進更多的食物和熱量，然而，日本研究發現，即使是吃同樣分量的一個飯糰，吃得比較慢的人體脂肪更低！ & x" ?$ l$ K$ l: p
! }4 T) v( Z0 Y) ? Utvb now,tvbnow,bttvb消化進食 也會燃燒熱量 tvb now,tvbnow,bttvb2 g) G* T7 d [# ]4 @3 D W- u; C. ^% K, }
tvb now,tvbnow,bttvb* l4 _! K1 P3 D9 d' L8 q, m
平時提到代謝，大多會想到不動就能消耗熱量的基礎代謝率，而事實上代謝中還有10%是屬於攝食生熱效應（DIT），也就是我們吃進食物時，為了消化、吸收和利用食物的營養成分，身體工作時產生的熱量消耗。
- `9 Z% \4 {# _公仔箱論壇% R$ u: s! P- c7 ]5 D- x0 O
根據日本厚生勞動省資訊指出，根據攝取不同的營養素，消費的熱量也會不同，例如攝取蛋白質時消耗的熱量約是30％、碳水化合物約是6%，而脂肪約是4%，由於我們的飲食裡不會只吃單一營養素，因此混合起來的平均，約是10%。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ t1 }* f* f
$ H0 o$ V* z8 }+ b" U. l* K咀嚼次數越多 攝食生熱效應越高
/ f( [3 a, D( s: l7 V" e0 }tvb now,tvbnow,bttvb
8 ^8 \( s8 K6 b& ~7 p; T而除了飲食的內容之外，日本東京工業大學研究所社會理工學研究科進行的一項實驗，發現咀嚼的次數和進食的時間，也會影響到熱量的消耗。
0 e! E/ J& l9 k4 M$ R) k C1 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; C. p; Z+ L+ S7 a
以10位男性進行的實驗，讓他們吃下塊狀的營養輔助食品以及200ml的水分，比較吃得快的人和吃得慢的人之間攝食生熱效應的差異。結果發現吃得較慢的人，直到飯後90分鐘為止攝食生熱效應都維持很高的狀態。
! v8 }; K! h7 Q- f) W4 W- [公仔箱論壇
% K% { E- Y; Z6 q8 E4 R1 W老化會讓攝食生熱效應降低 咀嚼可幫助改善
( B# w4 u3 U6 a2 }5.39.217.77:8898
2 _) [$ A4 O5 P+ J& }! n6 Y. d H公仔箱論壇另一項實驗以84名女生為實驗對象，讓她們以平時的進食習慣吃下一個飯糰，紀錄咀嚼的次數和飲食時間，觀察進食速度與體脂肪之間的關聯。結果發現體脂肪越低的人，有吃得越慢的傾向。咀嚼的次數增加，會讓朝著胃和小腸輸送血液的動脈血流量增加，結果就會讓攝食生熱效應（DIT）擴大。
. S8 s% y B! Z2 _: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, j9 E0 I3 W- I0 ]
雖然一次的飲食差距僅有些微的熱量，日積月累下來卻很驚人，以一年來計算的話，相當於1.5公斤的差距。隨著老化和運動不足，讓肌肉萎縮，除了基礎代謝會降低之外，攝食生熱效應也會降低，透過鍛鍊來讓肌肉增加，能夠提高攝食生熱效應，而吃飯時只要記得多多充分咀嚼，也能幫助攝食生熱效應提高。
s) u: ?# p8 r$ ?7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ Q: Z4 y! }% p" u
; D! e5 s5 W$ F/ l# c$ x. q
公仔箱論壇& I- F! K6 j* Y. a. C
5.39.217.77:8898) a4 z( M/ v/ Y
|
發表於 2018-5-22 07:00 AM
| 
