豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 4 ^" W* J6 j9 R, l# A+ W3 k1 {5 i6 S
5 k. X3 S& s: W: C. k公仔箱論壇用具：
' S" o& W( x5 i7 U# X一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 8 G; Z$ W s _
攪拌機
1 u* ~- ~9 v" o( A/ W9 F2 j# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 b5 ]% N! K
材料：) N# Y. a7 r+ ]- k; G7 s4 ]
黃豆160 克: P4 |% Q8 j4 N- f9 u4 k& N( a
水﹝I﹞1750 毫升5.39.217.77:8898. V8 [& y! Q3 G5 W3 e1 [! ~
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' _4 `7 t7 M @4 f+ J+ M
水﹝II﹞ 125 毫升
! \ N7 P, w9 W, W砂糖 40
9 ?. `0 I" `1 }% p6 f公仔箱論壇熱開水 40 毫升
9 h* T* f2 Z4 F. |8 D, Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 L+ z9 r; _; ]" c
作法：
2 I+ O' `: Z' K( e3 Y! |5.39.217.77:8898﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。# x& d% i1 c* q. F' D/ s
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( f. g4 V* m- J. e& P: M
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後; H6 J+ \8 A) P( v0 ^2 w7 G
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
' H7 E+ O. T' O9 c& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.77:8898- K% I7 u0 s* v, ~# K
tvb now,tvbnow,bttvb2 X8 D( V1 c' s6 x& a" c
注意事項：
( a% M" L/ e. ^# `: c○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 C# D u2 m! a2 u# w% P
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
