豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
' H, s+ H* q, b! g) s$ }4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ # c7 o6 r( A7 c- a0 q9 H" }+ g
攪拌機
9 j: q8 W: e% {& a- g/ h$ A公仔箱論壇5.39.217.77:8898' W0 d8 {, g# ?6 w* z# y% v3 y& \
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% Y' F9 | P5 g: h: k; N) J( g( o
黃豆160 克
, q2 L4 e6 w j3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 i# ` b% b$ A5 [
石膏粉4 克1 R$ k |# k8 C5 ]+ {
水﹝II﹞ 125 毫升
$ `, | o& z* r& ^ [公仔箱論壇砂糖 40
9 r7 @3 k' W0 g) T/ U/ @. i( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升
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6 V: M1 \" {2 S/ p4 K' s作法：5.39.217.77:8898% P7 z# \" ~0 B& p' D$ h( D
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
2 {( c5 l+ `, B g1 c6 @tvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
# K, s" J* n( g1 |& w) P公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後5.39.217.77:8898: D4 F3 e0 `3 c9 r$ _9 z+ S* L
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.77:88987 A/ B V4 o- X/ P* z$ L; M# \
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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; G: i9 q& J. J! Dtvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
& N- O$ V% Q) E* I公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 9 c! K7 Y2 j1 z/ S
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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