. i" a6 N7 Z; J2 Q sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% u. @5 W& }) _7 w8 P0 N
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說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
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做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
' D9 _; J9 \3 }4 R6 ?: Jtvb now,tvbnow,bttvb但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
( a8 u* C7 l; y7 n1 w$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ f% {) D8 `
% s5 \9 ?. w& D4 H4 ?tvb now,tvbnow,bttvb【凉拌无骨凤爪】公仔箱論壇& z. U% U( K+ }0 G$ U" V* O/ V x
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$ t d' c" K# s- l e+ d+ `6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~tvb now,tvbnow,bttvb% ?" p2 J9 j0 v6 C# ~6 w# |
8 J8 o, R4 O# k/ ^) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 公仔箱論壇5 l& `' M' Q8 o4 d1 ?% H! |5 p
: L# }, [5 s( Y# O 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.3 c- n3 h7 t2 t5 m
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.
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7 m6 ?$ k n2 C7 w- l- O. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
) q7 i9 F+ W) o. n放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
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3 Y) P. b/ j" M( ?3 ], j% R% U+ `- U9 W【豆豉酱蒸凤爪】
2 P" J7 L; [0 R7 n- W2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 J7 ?. r1 z; ]( B" P" h
. B, H p7 p k# t1 ltvb now,tvbnow,bttvb 這个比較簡單，先說說豆豉酱；
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* G6 S6 M. I- ^5 l+ @, v# E5.39.217.77:8898 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
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& i+ [/ ~* O+ @: Z- E8 I 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
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4 B( v$ D) B W5 I5.39.217.77:8898 PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ tvb now,tvbnow,bttvb: E- t. b; I" ^9 h8 x) o8 o8 o4 b
我都試過做~真係好好味ga~  公仔箱論壇+ v' S5 i9 C( Q$ i, K
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[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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