材 料 :
8 p3 x' K* Y; P6 X" M+ Y& Otvb now,tvbnow,bttvb油 炸 伊 麵 3 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 k% |" a( o3 Y6 j
茄 子 6 兩
* l4 f' [) M1 V5 a2 A1 x5.39.217.77:8898江 瑤 柱 1 兩 公仔箱論壇* Q, \1 I5 E' [" }; J
蒜 頭 4 粒
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& z. j- ]" ?. ~1 C7 n2 I2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 :
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3 @5 v" y9 [+ K% P$ @% C. d5.39.217.77:8898鹽 1/2 茶 匙 5.39.217.77:8898, S1 X9 E4 A o9 V; h; c1 f9 j
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 9 v3 k8 L8 c6 l7 b' e
糖 1 茶 匙 - w m$ F6 `9 N
湯 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [8 E" G' Y0 T
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- I5 b( k4 d1 h% I9 k- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 功 效︰公仔箱論壇5 H* Y1 b/ c4 Q4 V7 D1 G
公仔箱論壇( l: S. P( t; {2 z
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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/ C' i! z& O! j製 法 :/ q& {) ?! r" s. r+ n' f
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |. k% q$ B( m/ p! y+ a& J& F, H
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
, x/ T& E: m; n" C: e蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
0 ]9 ` g3 F# T; }4 Y$ jtvb now,tvbnow,bttvb煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
9 l9 V* c1 A0 N3 |& Z0 f備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜 5.39.217.77:8898" q- p8 W% x( V1 R
1 k: i6 t& r: I" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 U+ v+ N& |( Z j! |( u: z# }$ |5 S5.39.217.77:8898材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
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入 廚 心 得 :
$ t4 ^# M. z# a. l) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T& @6 S7 B' v/ `+ P j2 q9 J炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E9 w5 A0 T: D( K/ A
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醒 目 貼 士 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t/ \: S. R1 N
/ Q. L1 [- ?/ R8 |" y/ K5 A5.39.217.77:8898因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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