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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% |7 o7 e/ N# o! z
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& l8 @( a/ X% r6 S5.39.217.77:8898用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串( g* h6 R' f$ i
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成5.39.217.77:88983 W. _# g% O4 D) \! \7 [* p
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5 ~3 N9 q0 P" O/ ]0 O$ v' G6 {2 x/ k “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。公仔箱論壇+ b2 ?5 F7 j" p9 y- {) j
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
- X- R% g* b5 S U: H( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' S; \+ y+ U( g
: K2 A8 A( ~- E" J5.39.217.77:8898 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。5.39.217.77:88984 e' y! r3 q' _1 [
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅' ~# V; D% U& s$ L$ J
小茴粉少許公仔箱論壇6 f$ r+ Q, z! M& t- \
沙茶醬10克
. O Z" T O1 l/ B) i3 E9 t/ xtvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽調味tvb now,tvbnow,bttvb( s$ W& K L! O5 T8 }- R/ F/ j
香蕉1隻
( B) X# m- b2 E: g& c* ^. t" W8 T: A: v麵粉少許
. e$ _9 j0 C; g( R公仔箱論壇沙爹醬：
n, M% @# j' t8 Qtvb now,tvbnow,bttvb菜油25克. b4 J2 v4 k' Y
蒜茸20克
/ S1 S2 Y" Q: @+ I" e乾蔥茸30克, K, v- Z, O) V/ k3 m4 B+ v& |
花生醬30克5.39.217.77:8898$ j- r6 a; R p7 o* e- l
蝦米(打茸)30克: G6 S6 `1 `6 \1 {; G" h
八角粉 少許
6 V& G2 `, b" [: i3 T* Z2 ]0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉15克5.39.217.77:8898; s# l. D. M( D) U4 s5 k: Z
辣椒粉10克
0 e' T" Y7 v2 j+ {; M" h5.39.217.77:8898椰漿200克
( P6 @0 l4 b* |2 G( U! W+ ~% m公仔箱論壇鹽、糖、八角粉適量6 z% S( S" r* m( \
0 d- o/ J4 r0 `1 W* Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 V3 @' M) J# q O6 Z3 F c
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1 N, l9 d( ], c5 a# b公仔箱論壇貼士9 v% e8 G( u& }7 W: @$ i7 [, [; i7 Q
" H; o% a3 N- ]% h* l- v- w5.39.217.77:88981) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！5.39.217.77:8898) u& n4 o$ g/ C. ]1 u; d
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。公仔箱論壇3 f5 T" W/ z) c2 _! T
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
1 z4 T/ W/ j/ I8 c% v 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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