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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用5.39.217.77:8898, ?/ J% K" n" D3 T1 c+ Q
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. c4 e3 F9 p" n2 q& D: C# ^3 M+ x公仔箱論壇用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k. [) j [! t0 i4 f" y& L7 m$ ]
; i. S5 @# W2 T1 G/ j, @- Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- C8 r7 D; c
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- w0 Z, [( E/ N' F+ ~香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
3 [# d5 s. p- y) E2 v擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
$ o" y/ c5 O5 L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 E* G& v/ V9 u4 l* S0 g" B
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! Q5 _( [( f! N" u# p) Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 R+ w* v7 K0 Y
“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
1 O2 Q8 w2 o2 {5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 S1 S- n* E" L j: ?/ k
) N, r' t( j, h; q- H 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量# i& P- V2 d7 \$ p! ^ \' P
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羊髀肉(切12條)1磅
7 S5 L" S: U* y+ W0 e8 L. c5 z4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴粉少許
! @% W! V, G+ {tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬10克
- L% e$ n0 P. W3 ?. Y5 |' L# P! H- _糖、鹽調味tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 x1 c+ o/ V9 X+ O
香蕉1隻5 G% I6 P& _/ }& i2 ^3 K
麵粉少許
5 ]( n4 n9 R- u- n公仔箱論壇沙爹醬：9 W# s" J# E& c0 i
菜油25克6 S4 F( B# x+ y8 P f- \
蒜茸20克
( r! V1 A7 d% \# e: I5 z! Gtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克5.39.217.77:8898( s2 k" R, I8 x+ [ O" J& e
花生醬30克tvb now,tvbnow,bttvb( X/ h0 R1 h& d* x9 i
蝦米(打茸)30克
: F) b1 ]2 |4 v% A% h" |/ l3 G3 k5.39.217.77:8898八角粉 少許
! `" M3 ?! o- J6 {tvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉15克
( P; `9 E0 `6 l; {' E4 Y辣椒粉10克
) G! i+ R: S6 ~椰漿200克
% G) d! z* D* r& Y+ O' H. e鹽、糖、八角粉適量
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
$ o. r) u" I' ~2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。5.39.217.77:88984 k- y4 E1 m0 y, U
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法5.39.217.77:8898! g8 O: i! T, y
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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