鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。 # r" f1 g L& m+ m+ { y" Y7 h
tvb now,tvbnow,bttvb1 b( s* g+ ?( F7 l3 }
平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！公仔箱論壇& z( l1 n3 Q& S4 Q( I0 ~ J
tvb now,tvbnow,bttvb# D7 J! U/ k& k! Y; t/ l( u
传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
8 X7 S$ e; s, ?; F8 M
0 l% |& {/ J$ O' |4 W, v! B先看看材料：
1 o* z( W4 d* I" d; F' G0 ~5 {tvb now,tvbnow,bttvb8 z P, J7 k0 c. ]2 u" e4 g }1 O
香茅一小段， 洗净， 切断。tvb now,tvbnow,bttvb# p: j& O% L) m7 J9 z0 ~" |5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb# g' s: I! x3 V7 A( _
N' |1 D4 Q+ Y. j: ]$ q$ {tvb now,tvbnow,bttvb
5 A8 N4 b2 a2 R/ ttvb now,tvbnow,bttvb米粉一片， 浸软备用。
9 N$ ]: J! D; [5 Z& c3 x% Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ l5 m3 \( W$ S1 w, K
, U+ M7 Q/ g4 }0 z; z1 P6 L* O
5.39.217.77:8898! D9 q" v: ]- m. t3 a% D, i4 ~
青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。; F6 M5 m6 K* G0 |$ P( X
# W& n, H# L" M% C& @0 X& e+ L$ a
X, \+ r( N& ], r3 {) o5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898$ Q& ]6 u" o8 F* s
老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
" p& s G+ J+ I% ytvb now,tvbnow,bttvb
" o! S5 u# ~' n' \1 S0 G1 j, Z ' t( ^( l, D% A% l9 x- E
" m" k& n% u+ K5 l1 g5 g鱼头块。。我自己再修小了一点。。
3 }$ e- d4 @4 { G3 f& y7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ S2 k6 E4 k6 l, h
4 E: M8 l* l6 R* J4 w5 m8 x5.39.217.77:8898
+ K& \+ }( W4 V) q2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制的辣椒酱。。公仔箱論壇4 q1 x$ ~* _: G; r4 J1 S
1 B! ?3 L) ?: v$ X3 z! l& z$ p5.39.217.77:8898 2 }) j( t& w6 |: N6 G7 P4 v
公仔箱論壇0 v; U8 l, m) x; M1 `
豆芽。。
5 o4 B! [' s( R! m) ~9 G5 c6 Btvb now,tvbnow,bttvb) A# y+ a3 [0 q' N' X+ O! b
 公仔箱論壇0 E! K9 Z3 A; r8 @
0 s( M! x5 I; b3 r5 W" Y
先做高汤。。8 ]% C/ s- ?( p6 \9 b
3 T+ O, e+ P2 G# `- q0 G1 Q/ e2 Z公仔箱論壇 * `. q5 `( @) Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ D1 _3 B6 R& D
然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。8 f- ?6 ^' J( }% Q& J( X$ _" E
; D6 a q' b- k* \3 k9 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^% @2 C( L i
公仔箱論壇# E7 }9 C7 Z3 g# F3 W, U0 K( O
加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
1 @8 C9 `+ i7 ]
) P- w' K( Z+ @7 m# Q& ^2 j6 ]" z5.39.217.77:8898
3 O7 [7 o( ^6 [. p4 z& U9 A& Rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88983 ^ d. F7 Q1 ^- u; {
用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。tvb now,tvbnow,bttvb* T: H+ n$ \; m; d2 |. ~9 f- d
% M6 |' u) G3 i# s
 公仔箱論壇- x& a( U7 I( J6 X) K9 X
7 K0 h- P9 w) B! N挤好的椰浆备用。
% [& e; D. X1 F8 _* c" r- l' U+ y. c+ W! V$ B+ Z) J
 6 n4 D. u% P0 l, }+ { v8 t* G
tvb now,tvbnow,bttvb5 D" ~- j0 [' o: l# A, g# b
鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。tvb now,tvbnow,bttvb( ~$ X$ T2 V$ v k1 ^& Q
公仔箱論壇% W1 s$ t$ W, v; D- {+ o z6 ~
; j* V9 l! V" A3 y5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ _( b* `' u* w( P
半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
( a7 e. b- S) e3 A0 M7 ]7 @% [/ j1 K% D# ?1 m
 5.39.217.77:8898- }0 V3 n9 t! y3 Y: J9 X7 f$ _
1 H& N6 j* D' j+ @8 n9 U4 @( @
炸好的鱼头。。
5 a$ s: R3 Q6 f7 ~( l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 | n; Q% x3 q. r8 V1 I1 y
 tvb now,tvbnow,bttvb6 k& t0 g/ z V2 Y: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R; v) H: {* m
熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。5.39.217.77:88984 {: ?/ f9 n" K; ]9 D/ C1 _2 j
tvb now,tvbnow,bttvb2 N; {! X) H, ^6 i4 ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 ~* \* ?. A% P# I
6 C r, ~# g: w1 t: l- qtvb now,tvbnow,bttvb锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。tvb now,tvbnow,bttvb: R0 m# j6 [9 d% X6 M3 G
5.39.217.77:88980 z1 \! Z8 x, |/ C' a
买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n" U. m1 d" x- I# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, p. D& J, A
) I; z ?5 C- ?$ Y& N
公仔箱論壇" i% I# o8 z2 H; d* V) W
然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
( L1 h* P2 n: h/ L) k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x" t, W7 q' A
2 `( i* ~7 z7 |! \. \3 Ntvb now,tvbnow,bttvb , o2 ~5 T5 a' A1 z4 k! M: e. K6 [6 ^% r
这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。公仔箱論壇) L9 C7 D, x4 m8 y; r+ r4 ~: B. k% }
4 \ W: X' N# @4 S6 g7 j公仔箱論壇
, Y: s/ K; X: J. V/ D) S3 E" B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. x- W! o3 ~) X+ ?
然后加入一大匙的东炎酱。。
9 D( @" X& c& r4 ^ u1 T; K! G& U7 ]) m5.39.217.77:8898
& i6 B' E/ {& vtvb now,tvbnow,bttvb $ Z! w4 z- a9 q, R
5.39.217.77:8898( _0 k2 @" d, |" o/ z/ n( E; T/ F) [
煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
3 Y( a3 k, V" D: u5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 l- d/ u$ J/ H1 m8 B
 公仔箱論壇# Y C% y1 j* ^6 t9 D8 N0 x" y
tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ m. S a9 k# P, [2 Z8 S
碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
$ |' H- h A; h( q6 N0 ?) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P" S) W; l3 Q5 D" p
 
7 M0 S* [- |6 ?6 B' {
; E) q, d' l7 E" |4 }2 D {tvb now,tvbnow,bttvb
3 ]; g) ~& z x- O( U2 }$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* \$ b: S+ w0 ^
把滚热的汤料加到碗里。。
% t& B: J0 f8 {0 U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) @* V1 C! J+ I1 ~2 b; J& b$ a
- v3 b- `/ L9 E( `/ |0 b; ^2 A# U
h: W( C3 v' o, {/ O) u5.39.217.77:8898好啦。。 , z; Z- |9 C/ t) p7 F
% s& r* J( p u6 N6 ^
3 c5 f5 x1 j1 x w* Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 J) B) C7 q+ } ^* n# \5.39.217.77:8898  公仔箱論壇+ H( f8 c& e/ k7 m, ^8 `: j& @: h
公仔箱論壇$ V) v3 a. f5 \8 ^# v
老实说， 这碗东西。。。 好吃！
+ r( K! Q0 x7 p0 S8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77:8898: E: F' M( o K
T% @" }2 H* k- m5.39.217.77:8898
| 
發表於 2008-8-20 01:23 AM
| 