玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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g6 n) Y0 h! n0 S& G+ J: T% l2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低熱量、低碳水化合物、高纖維 1 Z' s' q3 J( R) _; ]' g G3 H
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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C5 H, m* A" L' L+ b6 L! R玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 公仔箱論壇. E! g3 N: m# P
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。9 a; R$ Z- @! P' \ g; }
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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, a9 V" m! p) V- a) M7 [3 R公仔箱論壇《油醋玉米筍》
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! s; u% W' a4 R) g6 {: M. n0 B5.39.217.77:8898材料： 5.39.217.77:88981 j* G" V u$ U) |: T9 Q& n
玉米筍 200克 : G+ s& ]3 f5 f: P
紅色、紅色甜椒 各20克
: F; U2 y+ ~, B烏醋 1/2小匙 公仔箱論壇0 h) d* u' n$ x5 ^
蒜末 1/2小匙 + l3 V9 t* m# t& L5 T! [. O7 |
辣椒末 1/2小匙
% E1 r* W* Q6 R: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 1/2小匙
- A2 l9 s% }+ W4 e# f9 ^+ g( N( t公仔箱論壇橄欖油 1/2大匙 * v7 m1 h1 C( {) C$ ]% g
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作法：
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
* D6 t* J7 l4 D5 w, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
8 i& ], i d) n! [& Q5.39.217.77:88983 將各項調味料混勻。 # H6 c1 G! P7 t' q% [
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 ' R9 z) c& ^ a- q/ ^
4 P5 [% f1 t9 n) [! @9 d(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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