材 料
$ w% p& w+ ]$ C% C9 P& ]雞 扒 250 克 、   茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片 6 n& n" N# @ [8 h- {4 C
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做 法
2 z* D, r9 t! @1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ；
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1 M. U! p; `# `/ p2 |5.39.217.77:88982. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。 5.39.217.77:88982 e3 w/ a& `, Q8 a4 N+ W
7 R6 g' Q" E+ H5.39.217.77:88983. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。
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: ?/ O$ C3 T7 j2 @8 Z5.39.217.77:8898貼 士
: C7 }/ Q+ S# E( F* Z! k+ P- \, \5.39.217.77:8898紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。公仔箱論壇, K5 K- `1 K( Y) J; T
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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發表於 2008-8-18 02:01 PM
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