材 料
. k) ~, I. L+ V+ u* s6 |tvb now,tvbnow,bttvb雞 扒 250 克 、   茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片 tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ L$ ^5 l. q. d1 u% \( d
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做 法 " Y' U7 ?% i5 _( y) V
1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ； 5.39.217.77:88986 }7 f! V$ ^6 V3 J
! O3 S. q( C, Y* X: a2 i2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。
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4 r7 S" {, J1 F z/ R7 s公仔箱論壇3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。
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; d6 @; `3 C W! Q3 B' W" Gtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
+ @* \' h! b+ @; C紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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發表於 2008-8-18 02:01 PM
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