[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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- s. k$ l4 ]. N公仔箱論壇[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗( b2 w7 W1 z$ u. I
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, o) {, o! ^ W( Z# j& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* n7 k3 @, i) | [2 l
[做法]:
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1叉洞
+ w9 k" Z8 `: z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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! W# Z7 G% `; rtvb now,tvbnow,bttvb2燜煮
+ Z2 c- r8 H. ~ p& ~& u- z放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。tvb now,tvbnow,bttvb' u B; r# E- k
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0 P. T5 X/ Q6 z/ @" ?- o" B0 `& n3拌炒
' q4 H2 z/ Z) R7 J: A, ?# k# Z# V炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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