[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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B3 q5 g8 ~7 ?7 btvb now,tvbnow,bttvb2燜煮 tvb now,tvbnow,bttvb0 i: p5 X( z k. @- r6 l) K
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。5.39.217.77:88981 N# k- Q+ n4 F
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, m ?/ x( l5 R8 R/ Q% a9 g公仔箱論壇3拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb5 \( h5 P, _# O2 u8 T8 n' G
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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4 E, c# ^& Q5 t0 Ctvb now,tvbnow,bttvb[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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