[原料/调料]
U6 J7 ~5 t! ~0 [, f) _3 g' g5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 d3 q' h. o# X/ F
带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。
/ a6 }( w2 c) @/ h: Q5.39.217.77:8898* I: \0 Z x( C- D
[制作流程]
_! d7 w1 N5 c* i( G- b2 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 d2 O# p/ J0 s5 N& h
①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
* K* \ H& ^+ ~1 O; y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& o0 i8 S- s5 o6 M
②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。 5.39.217.77:8898 v8 x; z" w) E9 n% _
5.39.217.77:88987 N/ u4 C0 [9 l5 M, _
③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。 |
發表於 2008-8-16 09:26 PM
| 
