白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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6 a- v" u( P J, ?. a ?! I y3 N低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, o: N4 L: R+ a1 L! W
7 ^' A3 I( ]0 ]* D- q% W( Z台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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! {/ P* ]+ d% p( G# F% Y, [5.39.217.77:8898好處1／低卡無負擔：5.39.217.77:88989 b& k# A4 u5 K" x. s
- Z$ G: d4 M$ r F7 l* z$ L% w D公仔箱論壇每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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( C Q$ w6 D) \* @. v: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／打造水肌膚：
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- s% b7 O0 m7 D# b% Z女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。公仔箱論壇# e& f+ ]: I+ p# U# n+ \. Q/ \
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好處3／料理容易好吞嚥
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. ?' l. Y& }( K5 W _公仔箱論壇冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。公仔箱論壇9 J$ s( G8 Y6 H% x' v+ _* I
9 _4 O3 t `. V( V- a5.39.217.77:8898冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：% y' _& U5 f- T; K- q5 B
( o; ~* | j4 {1 } h( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊冬瓜
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材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。tvb now,tvbnow,bttvb/ z! I. s b# G }
$ L* \9 D& G6 {( `" ?做法：5.39.217.77:8898- N& a4 V2 P( t* W9 ` D+ u0 `$ m
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。2 D3 W% h. G0 u( D! _: e: S6 r
/ T& _1 p$ O6 N# J; g# Q2 u公仔箱論壇2.切塊冬瓜煮至透明。tvb now,tvbnow,bttvb" v: u* `; m7 V) B) g
4 ~8 I( H, ?- x9 j1 J. Itvb now,tvbnow,bttvb3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。5.39.217.77:88981 \' Q8 l4 ]1 U) [/ E u4 m6 j
' G3 F# f/ n: Z5 J% S0 L# R% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加鹽巴調味。
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* P6 A6 Z( D$ ?' G* m0 i3 q* ?$ u5.39.217.77:8898★甘味冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 q8 r1 u! n' S0 T- Y
; X2 Q( P3 s" a- ]7 P# S材料：tvb now,tvbnow,bttvb& V& m. e& L) ^, d
6 n; U: J4 U0 O5 d% v* @2 L3 B2 A8 Jtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。1 L% X0 u+ G/ [, h1 @2 B
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做法：公仔箱論壇5 F# C; j# c( w; {( v9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 j# ?: e1 k0 p
1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇/ W; D( D- X3 `
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2.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇0 h D; B2 i0 ]9 Q
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。+ e- L% Y5 a n8 S E& \5 s6 j! G: Q
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4.最後再加醬油調味。( U' H% A4 q' q
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳9 G; |; [; _6 }- H8 Q
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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1 w$ l# q) H8 s( p) ^5.39.217.77:8898至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。; D6 O7 J# V% h6 s! r. H
6 n. d) ]+ X$ E# C" H5.39.217.77:8898(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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