白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！& C' m0 z' r7 C' g6 k1 m( t
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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_& [' [ v. Q9 l+ v$ P, x, P5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：$ S! k1 w2 |1 H4 s( G; z2 l
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好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。公仔箱論壇8 g% f4 {0 S' k+ z( e: p1 L
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好處2／打造水肌膚：公仔箱論壇3 r& ]* P7 G6 C1 ^. j/ m
* f& ^! c3 w8 e {/ }公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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7 W8 A& ^$ `$ _# H' `# X好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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6 B/ l; {; I G$ |; a冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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$ B2 v2 _' k1 a: H有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
2 y/ G, Z" i: z# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 ?8 C+ b. E5 m9 j+ U
★蛤蜊冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb- x: k& {; ~! P* x' h! |1 l8 l
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材料：5.39.217.77:8898- g5 T/ | a4 u+ ~$ c
1 W$ d2 t5 d! J# q8 X$ |3 Q* D蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：8 {+ S- A5 I9 w+ r2 W2 \5 ~& g0 k
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。公仔箱論壇) b4 I! Q; V: h
. o8 [6 e3 Y) b. B4 N3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜: N- Z# f) o1 \8 N" J! s
$ ~5 \4 [. z# E) h公仔箱論壇材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb" C& \2 T- \$ b- \" B1 S8 @
+ z) h# }- p0 C2 F' n$ v5 B( S3 r8 s做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb, N' U' k" z( k/ G) Z
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2.起鍋將薑絲爆香。5 b9 j! y# k' M+ L$ h6 [
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K. ~, P6 t) q) G4 \* ~
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳tvb now,tvbnow,bttvb; H0 m6 D2 x& z0 u5 y# ~/ ]& c5 |! y
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.77:88981 r, ~9 k* x7 d/ b
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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