Ingredients （ 二 人 分 量 ）
/ r$ C1 y# U1 q: J2 a5.39.217.77:8898手 製 寬 條 麵
) C A. W' A) I; d/ `( Y- N1 e加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇! `: W* Z+ _3 M' u1 r- d4 J9 H
雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇+ g! ^2 o. k" N6 o1 s1 V: P
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素 菜 配 料
2 ?( b0 f8 K* R+ ^* ktvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 , v8 f4 O) m5 i- ^- B6 A$ D
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 3 Z* D* ^; x7 {% V' `3 P
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
. j4 C1 |; F9 x& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ f d7 Q" Y
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 O2 c. M9 J* A F3 X3 E5 `
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。; ~: ^6 {9 s1 r C B1 |2 r- M
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。公仔箱論壇) q2 q$ ^0 \. r( J& ]) V
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。9 N% X& h% x v/ R9 K* Z
' D" ?) u8 c* [, `6 J+ y5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。, n! x0 _* H. S% i9 p( x
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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1 |7 v& G7 z! e2 d$ f. a5.39.217.77:8898Tips% Y6 J% z: y/ f& m/ v5 C) I
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
3 z' B9 q2 x" _4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, S S* v6 v* S0 I# `
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvb now,tvbnow,bttvb! K$ l* e& i4 w1 C
) _/ q/ ^* y* G9 ~3 w) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
; Y( L& H5 d* ]8 P/ `公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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: \, c' c- Y5 d; L5.39.217.77:88982005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g4 b6 U9 R! T$ }) R3 M
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 5.39.217.77:88986 v i. ~: `8 W# Z R9 f. `
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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