Ingredients （ 二 人 分 量 ）
7 y. x% k" Q3 T* Y5.39.217.77:8898手 製 寬 條 麵 5.39.217.77:88984 \) K, h4 ~( }7 X; k
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l) m: |" t, F+ o5 u( I5 |0 Z+ C
雞 蛋 ︰ 3 隻 ( u' `6 I" e" V
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素 菜 配 料
; _5 B8 l; x$ i: Q) i2 V2 k公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 ' M! M* @! W( f) y
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
$ Y, Z2 W" v) C$ [; [! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 + y' g8 W3 ~8 r
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 5.39.217.77:88984 ?/ X) O/ X8 ?
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb: _9 J, b& R/ ?$ [1 w, {
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Steps
! ]* F7 v) E( c/ |6 A* H7 C1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb, d* i" f7 ^! f$ K( ]! ~' U V
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: R# z$ q9 q. ~
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
! ]) H. U/ V4 m' o0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 N7 q2 K' [* F6 X: W5 Z
5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 z6 A5 E8 a x" J
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Tips5.39.217.77:88983 m9 l7 M S, H# \4 v# W
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 5.39.217.77:8898 G% A. @% z- g0 [
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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! Y6 V# Q; Y7 n* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
% x' v! ?' x8 Q+ V1 K* ^4 r5.39.217.77:889813 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
1 W" F6 \: r/ ?# M+ P6 e7 Y: P公仔箱論壇5.39.217.77:88987 U% a9 D% j+ E* |9 U5 f
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。公仔箱論壇7 p3 t% g$ [( y# h: h
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5 s* P7 L9 j* H. g% O; u K4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
( D8 G8 b9 O8 x+ R, K6 X製 作 費 用 ︰ $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b3 A5 L. N: S `/ @$ h
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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