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[健康資訊] 鈣、單寧酸、纖維、制酸劑 均礙鐵吸收

牛奶中的鈣、茶或咖啡的單寧酸,植物中的植物酸、纖維質,以及制酸劑都會妨礙鐵的吸收。書田診所周明文醫師建議飯前飯後至少一個小時,避免飲用奶茶、茶或咖啡。維生素C可提高鐵質的吸收,餐後食用含維生素C的水果,有助於鐵的吸收。, B6 ]4 u( x  ]) O

9 u6 ~6 f1 V* e5 n! q9 u公仔箱論壇此外,食物中的鐵質分為兩種,血基質鐵以及非血基質鐵,食物中超過百分之八十的鐵屬於非血基質鐵。血基質鐵容易吸收,不受其他食物的影響,在魚肉貝類中,含量豐富。
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% f* c; K2 m* r5.39.217.77:8898非血基質鐵不易吸收,又容易受到其他食物影響。植物的鐵多是非血基質鐵,所以素食者,是容易缺鐵的高風險族群。
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周明文指出,肉類及魚貝類含有豐富的血基質鐵,像是豬肝、鵝腿肉、豬血、鴨血、牡蠣、文蛤、九孔、小魚乾、章魚…等。tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 g8 q" N5 X& A& ?8 g! D

+ {. _8 ]9 x! T5 ~3 w$ a公仔箱論壇對於素食者可多吃含鐵的蔬菜或豆類,如:紅莧菜、山芹菜、黑甜菜、紫菜、黃豆、皇帝豆、紅豆、綠豆、豌豆、米豆、干絲、豆干、芝麻、腰果、菱角…等。
8 }2 r1 j5 ^" ~+ h3 D. W% @3 a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 P' }" Z9 I- n6 p
周明文醫師提醒,倘懷疑可能缺鐵,應尋求醫師診斷,並在醫師指示下,適量的調整飲食,視情況補充鐵劑,切勿自行購買服用,以免體內鐵過量,反而造成其他的疾病。        
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  • soforlee

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