3月25日電／近日，雲南咖啡企業“後谷咖啡”在昆明宣佈，不含植脂末的三合一咖啡正式上市，而替代植脂末的是凍幹核桃蛋白粉，並命名為“核桃007”。
0 E* N4 W' l$ i" ]; a& W公仔箱論壇
. q1 ^; p0 W }$ |9 W: h$ ~$ Z 新華社報道，“後谷咖啡”董事長熊相人介紹，其利用低温凍幹技術從核桃中提取，蛋白質含量比現行市場流通的植脂末高出6倍以上，不含反式脂肪酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^( L4 ?3 E( W5 O! E7 d
6 M. M8 c; q) A7 P; ~" M* F
速溶咖啡使用的植脂末歷史悠久，生產過程中會伴生一部分反式脂肪酸，攝入過多會增加心血管疾病的發病風險，目前多個國家都出台了對反式脂肪酸的管理標準。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N) d* c6 |) s" Z2 i3 A. d
" S) x9 p% [+ j6 d/ R' c# }! }tvb now,tvbnow,bttvb 凍幹核桃蛋白粉的說明書寫道：“每100克本品含蛋白質15克，反式脂肪0克。” tvb now,tvbnow,bttvb7 I' o4 l: i c+ [+ J% S
& L8 L# v y! e2 g* e公仔箱論壇 “按照成分配比來說，打個比方，當你喝完這杯新式速溶咖啡，相當於吃了9粒咖啡豆，1小節甘蔗，還有3個核桃，不再有植脂末。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路說。
! b% T( n2 k6 S" o2 T$ r公仔箱論壇# W" i* J6 I9 ^
雲南咖啡種植面積已達180萬多畝，產量約15萬噸，均佔全國總量的98%以上。雲南省咖啡行業協會的數據顯示，中國咖啡消費年增長率為20%左右，速溶咖啡的市場佔比約為7成。 - n# h+ C2 x; F6 b0 i+ `; ?
# m3 h! \. ^5 |+ z& `, H, X# |
熊相人估算，按照目前全國速溶咖啡中植脂末的年消費量180萬噸左右計算，需要消耗核桃原料近300萬噸。 公仔箱論壇2 ~* V0 j9 O8 p8 i
- D4 j5 m( s: N' I# e4 Z) g
到2017年底，雲南90%以上的縣（市、區）種植核桃，種植面積達4300多萬畝，產量116萬噸左右，種植面積、產量、產值均居全國首位。隨著核桃的大面積投產，產量可能達到300萬噸以上。
+ R! l$ n5 S! R& |# h- G& ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 @. _* w8 x+ _/ B; Q; W公仔箱論壇 凍幹核桃蛋白粉不僅能大量用於速溶咖啡，還適用於其他食品添加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. h0 o6 C+ y
# ]9 X4 E! f/ \) s& j, ?! N4 Z 雲南省工信委總經濟師陳鍾耕認為，從製造與加工業來講，核桃精深加工非常急迫，研發過程又很艱難，沒想到“無心插柳柳成蔭”，通過升級咖啡產品，將帶動核桃產業的發展。 |
發表於 2018-3-26 07:25 AM
| 