材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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8 D4 x9 s& p2 |& Q0 }, ]$ m9 D5.39.217.77:8898做法： 烤箱170C預熱。公仔箱論壇% n0 w+ x5 K! O6 `8 [2 ]
* j3 ^* N: s7 g8 W4 A4 k3 h1 r5.39.217.77:8898布丁模中倒入適量的焦糖液。5.39.217.77:8898; E- W; M0 ~5 o/ H2 }- N
/ M: a" R! m8 C( C! p* R" Z全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。3 B0 S$ w! d) @2 {2 z
7 M D5 X* m" i3 A1 t: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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# b, |9 k2 d% S鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。5.39.217.77:8898) U. L# m/ M, I& S+ Q
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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9 Z+ p d5 i0 E+ A, j; g. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。5.39.217.77:8898/ h% _" K% L) V+ \- l
; ~8 y$ {# W& W! p咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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