「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。公仔箱論壇5 w, k, } W3 A
t* {7 h6 {: W* a' a& C. Q; A; x秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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6 [, | c* w& x. {5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。公仔箱論壇% ]+ r8 }, w% ?3 H+ S
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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6 A, O0 B/ G. ? `1 E/ }. T公仔箱論壇明日葉保健身體，中醫怎麼看？' r, u& G& C! z1 B# A: O9 r
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。3 T. r' R0 f8 p9 v* {$ ^5 V$ g- @
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。5.39.217.77:8898/ c0 P" g4 U: L1 f' R, S
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( L+ ^2 A0 G% \( I
3 ^$ h# j, ]2 N5.39.217.77:8898明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。公仔箱論壇0 K+ A7 h2 @' f" T
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【明日葉蘋果麵包沙拉】( g$ H, D6 X& T+ K
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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0 P. d1 D8 Y" Q. C3 C; Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。5.39.217.77:8898/ @2 C" t6 L. w
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 T# i- b% G: m# f. n: n4 W: k
& A, z: c! t& e9 o' _5.39.217.77:8898明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。5.39.217.77:8898! C$ x, f- e* F1 I5 ~
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。tvb now,tvbnow,bttvb) \# h" u2 E. x+ c# g8 `3 e7 i
+ l6 r. v0 `3 W' a" L! i2 stvb now,tvbnow,bttvb吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。+ H i& `7 j6 x4 _' P) ]
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
5 f# o) M& r3 R Q" i% P' x! K' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" i" V# o: S9 w4 {0 Y# ~
淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb: M& L% u: T8 x Q: K, q
8 g! X$ ^1 v( W6 d, W" a4 Z公仔箱論壇【明日葉豆腐拌飯】 Z' J Y5 U2 X+ ^- U
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。6 {- o2 y! Q' M5 e7 H" y# v" e
; U- \; |. E8 _% Y% |作法：
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {% {9 h7 P; F$ A; e' H
9 \# P" z. |/ f# `. n板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J8 V+ l) I1 z& q: x
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。; b5 u$ \5 h7 `' O2 L' S
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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