「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。5.39.217.77:8898 Z& m! s2 T V4 o, Q
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉tvb now,tvbnow,bttvb( @, ]% Z2 c9 l5 D
; o8 T& @- o; x, P$ {# O5.39.217.77:8898屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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$ s9 u6 S" h; _: F《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。公仔箱論壇+ [ ^0 i2 m5 R9 y
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？tvb now,tvbnow,bttvb6 n; T2 ]6 v+ Z" C, L
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。- l* ]. b0 {: w: ^ q
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。公仔箱論壇, f5 Y9 p/ z% n+ g) k. Q
% T) p3 w! A+ |) _; ^, G OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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8 m* |: j' K- j' s8 `0 l明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。5.39.217.77:88983 z0 L" s9 i" q- h) r
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【明日葉蘋果麵包沙拉】5.39.217.77:8898! i% U0 f9 B# w+ H% q& }1 _6 w- [
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。公仔箱論壇9 h, S7 P" u2 q* z) c
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。公仔箱論壇- u- E2 L3 p- X% |" L
7 }: k1 n/ N0 J% X& p9 i+ r2 m9 B作法：
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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) ^% k8 e8 }9 k$ o- p R& X公仔箱論壇蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。7 S% q, G5 [" p" \$ n5 i: C' m
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。公仔箱論壇8 Q5 c$ Z/ g1 b: ?/ V# z1 C
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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4 B2 a# o/ ^4 e- c5 I6 X+ s0 F公仔箱論壇【明日葉豆腐拌飯】
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5 ^& e- C2 Z4 v) e$ ?6 ~材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。) |' ]$ v, g" v8 o5 A2 g
; z: l! l4 V* W5.39.217.77:8898作法：
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" o5 b' D4 H% \& T2 ltvb now,tvbnow,bttvb明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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* I, b i/ K* ?* R9 f1 A6 K公仔箱論壇板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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+ k* ~3 n& _. z( U公仔箱論壇起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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3 S T5 [% c" k& utvb now,tvbnow,bttvb加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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