材 料
$ v" O2 A- m4 c5 M' R$ Y白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量
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汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb- W' N' C* G* p0 f$ _) o$ b3 G- t3 e
蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒
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7 n7 w& q9 Y ~2 B1 U0 p: w調 味 料 ) g6 j Y, r# Z/ Q' S/ l
鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許
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做 法
, h7 B- \' V5 x; V7 ^1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。 ?- o6 B7 ?0 _3 t t# m8 \
+ v# H( y- O; c8 T6 f2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。 / d' b$ ^+ ~' E3 s% I* i4 B
! ~6 E" p }4 _; u8 l; O# A7 r; G3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。
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4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。 公仔箱論壇$ d2 S# g! h* M% K
& B7 h% H i% L, |8 c8 p" Y公仔箱論壇5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。
+ i* J1 i1 K& j6 C. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S0 w( s! s0 N; ]& }6. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。5.39.217.77:8898& z, d& c( T: i4 y, W9 Q
公仔箱論壇6 ^3 v7 @) N& P% _( A+ Q
$ v/ V$ I2 s& M6 Y; U8 l公仔箱論壇貼 士
6 G o5 I7 @; @tvb now,tvbnow,bttvb煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。" S% ]3 A' m( m( g, `! Z
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發表於 2008-8-13 08:26 AM
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