材 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ A* O! B* B+ m( o1 c. f
荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
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餡 料
! T& m- c. y4 c3 `tvb now,tvbnow,bttvb瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 公仔箱論壇" b0 D5 `8 J6 z% `4 k3 f5 \
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% t# X( e7 q7 R公仔箱論壇調 味
) y" N" K, `; R0 f3 H- K( gtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) X" L. X5 {$ b) W8 j9 T
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) I L2 _2 k9 B, @+ Z/ s4 j鎮 江 醋 / 糖 各 適 量5.39.217.77:88989 L' t, K( N" w2 G* L. b8 E
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做 法 8 z; P5 p! N& q3 V! h
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
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3 x0 g+ l; n, Y. P! t M8 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 a: |! J- Y
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3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 9 { [9 j6 _( P4 X1 |
- D9 ?0 b v* d& G m- k公仔箱論壇4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X; m& @" V- L3 B; j6 F! m9 E
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。tvb now,tvbnow,bttvb( d. T! o- \! {" m$ S( L
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貼 士
+ J% z" ^$ Z2 i6 Y" v: F% k公仔箱論壇油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 w$ a- p6 M. e: @% m% |( H
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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