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! ]$ |/ o3 m& E, i) h2 w材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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* P- ]; {+ F% \( w4 w鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
3 X* m' q, B; n6 D) H$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88988 X' }7 Q1 q0 P$ t" C1 X
做法： 烤箱170C預熱。 ) Z' A, g" w9 E2 V! I& h
. x# E- ?% F+ ~' F4 C% V5.39.217.77:8898布丁模中倒入適量的焦糖液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S$ W0 T# L1 |! F' r
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇1 `5 ]# D! B2 }* U5 w
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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8 y X$ L/ d. A, ] h; c4 R) G$ w公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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& W( Q( G7 O/ E$ X5 l' b: \加入蛋液拌勻。
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. K/ v' y6 ^6 b將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。/ e% z. s' b- N6 q
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. m/ [6 `% O4 y( G5 e補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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$ d! B0 _% K- L' ]布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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