隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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8 V2 [, H6 l) ^食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ tvb now,tvbnow,bttvb% B3 p% _7 x3 I0 x) ~. ^6 W: ^
9 O4 N d- `- q1 U- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvb now,tvbnow,bttvb( m5 P' M; c$ H/ I, @0 `* C
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 . G: g6 v$ z9 K
4 G1 j6 t* O8 x$ F0 @1 mtvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 c7 g) Y% x) }7 J
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 ( e$ r/ e+ v9 K" b# G7 j- J
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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0 f6 P0 H1 P4 Z5 d1 M4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 5.39.217.77:88989 V$ R8 p$ k! N- U8 I4 ?
公仔箱論壇. h. g8 Z6 r$ D* a( a# f, g8 f3 ]
苦瓜 1條
$ H' x* B, a0 }/ Stvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個 5.39.217.77:8898. i) R: ]0 _# a, Y
雞蛋 1顆
7 {) Q8 o( y) F( o5 H5 H- b0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1大匙
: H: q( u6 M6 F6 Z- _$ A( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生 適量 / U% a# H; v2 ^8 k# k0 v
泰式魚露 1大匙
8 a- n; i0 k2 H/ I, E& o/ ]8 a檸檬汁 1大匙
$ Y2 T, L9 n" P+ R5.39.217.77:8898黃砂糖 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ q' U3 N+ M3 r7 H. F& p% j
醬油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) K" Y9 Y0 j6 l
辣椒 1/4根
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
2 ?( v( D" T" Q2 K4 R0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 T X& M+ E9 T, E. }6 S$ U4 |
STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 ! Y9 H6 U5 i. {% v
3 h6 t! F& S/ y$ o) s' X3 ^tvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ u0 \8 f8 e4 y5 p( ?
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 ( t! s/ M j6 Q0 A: |
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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