隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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4 M- G% N% p7 l. @; x* D1 O+ H5.39.217.77:8898食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 5.39.217.77:8898* |8 f/ b3 I& K. x: V% t/ Z
7 A" ]9 k h& A; `/ gtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 + \# d4 Y# C B1 `5 |
1 ?# M' ~) J* C- R' L: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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1 N4 G3 ]& v- \* o) D有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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1 {3 I% V5 B( v$ K+ b公仔箱論壇蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) s1 ]& d7 |; [, M3 _
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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8 j; V4 `% Y6 d# [5.39.217.77:8898紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 5.39.217.77:88989 v( _$ Z* b& n
4 J1 Q4 x, K* ltvb now,tvbnow,bttvb材料
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苦瓜 1條 公仔箱論壇: z9 d. ^$ Q# m; s3 a
紫洋蔥 1//4個
! a+ C# A) o0 b& ^7 wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 2 F$ C6 ]4 Q" B8 q- B _ d
蝦米 1大匙
3 o" `( s* s" A5 e* n. K8 D公仔箱論壇花生 適量 5.39.217.77:8898! }9 |$ p# E' K9 M! L' W, a
泰式魚露 1大匙 5.39.217.77:8898$ D, l. W8 d+ T+ r* L0 I
檸檬汁 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g( K! t/ C5 K+ {
黃砂糖 1/2大匙
! P7 ?# m! V: ^2 }公仔箱論壇醬油 適量
, p6 u( ?2 }4 W& T* i& r5 r& [4 Y辣椒 1/4根 2 s& V! \7 |. |$ ]
' N( G, k U1 M4 q做法
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2 j0 j) s$ K9 `, c3 h, n6 E( b) b公仔箱論壇STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- l- z O9 q- V+ c" ~! }7 U
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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