隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w1 |( o7 J0 E- r+ V! a/ |: u5 B2 b
% w, m/ N4 n6 ^6 v& W6 n( n1 B公仔箱論壇食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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8 {, G" w. w7 ~' g; n, e3 dtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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; w0 Y0 J, t2 K' T) w( [( G有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 ( B9 }! b" o% D/ E" b
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 " v3 S3 j, S( p
6 {+ m% s' x* ktvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 0 Q9 B) F6 E! J/ {) _3 A
9 |4 _& e/ T! i4 \《泰式風味苦瓜沙拉》 公仔箱論壇& Z6 v+ R' `* A# a
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材料
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* [0 ^( P+ _9 y( R. B5.39.217.77:8898苦瓜 1條 tvb now,tvbnow,bttvb% u' y* }' w) ^ j
紫洋蔥 1//4個 5.39.217.77:88980 K# |1 v3 K) B7 @4 w$ K* B
雞蛋 1顆
: Z5 D" d) U7 |1 B6 r* C0 x蝦米 1大匙 6 J7 y& i- Q! N
花生 適量 公仔箱論壇- V2 R2 C( j( d. u/ W3 l, m
泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 \$ i# `8 E3 D
檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇; O$ P7 X! n- u8 G8 c, n
黃砂糖 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r0 Z" K, ?& m# F/ b
醬油 適量 ; c7 p6 Q. [. e! S% w; s
辣椒 1/4根
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做法
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; k( C! F% x' V- M公仔箱論壇STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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6 w) m& e/ g2 nSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 # q7 a) S( o K% B& ^
+ q$ s: t" C/ ^1 k! y) |tvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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6 i, Q: ~; v: q! D4 Y# O, @- SPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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