隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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- g: ~+ t* E& O) ltvb now,tvbnow,bttvb食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 公仔箱論壇9 k5 l' \; F! z# T$ O& s" d
0 K# e; H, K- ~- n5.39.217.77:8898苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 H9 I) ~, H1 K* t
1 p. c5 P) Z+ _0 A- ]$ _- G/ i4 l: F5.39.217.77:8898而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* x$ _/ |0 j \2 Z
, H" J/ F9 m6 R; J6 [0 E! z紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 5.39.217.77:8898- L2 P! z* `5 c( t! r. I
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 T9 B- Y/ y' b% ]
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苦瓜 1條
/ y( o- E. m/ s/ H$ f( R紫洋蔥 1//4個 3 j, w9 z. v" N6 }" N) ~
雞蛋 1顆
/ V6 w L4 Q. S( @# b' P蝦米 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U% W9 ?6 [" W; _8 H0 Z8 y
花生 適量 5.39.217.77:8898% P v4 y% R: Q( _5 L0 j% q4 F3 Z7 R/ [
泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇" f% H# Y3 {! x# t/ ]* _# B" o
檸檬汁 1大匙
; B4 D0 l- i' g0 l; \6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖 1/2大匙
2 U7 f! _8 ^! d8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量 公仔箱論壇3 ~5 z2 S6 s# o
辣椒 1/4根 5.39.217.77:8898' w) f4 x$ @ `
2 `( } o- n5 l6 \7 \做法 ) T2 Y& y9 V% \$ J% H
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb- i: a( o5 |! i9 m( H$ y# F4 M
9 t/ \, z6 J* y" T7 k8 W0 L6 H' pPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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6 N4 n: X1 d- w( C) G5.39.217.77:8898(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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