認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！- ^# x2 h- U! [+ M, i% R; p
 檢視相片
7 Y6 h1 c* I% D/ L6 `8 o公仔箱論壇
6 a: o* q% h$ V; Z+ K7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d, U8 g5 a# N! K1 B; j公仔箱論壇洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
9 k. f1 o5 M7 j+ L9 p9 w5.39.217.77:8898更多
1 ^: h2 k C$ i, l8 I; E6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。tvb now,tvbnow,bttvb' I3 ? b. w8 g( [" h9 _- C
透視洋蔥減重的3大密碼
0 j. E+ F8 C+ f2 gtvb now,tvbnow,bttvb多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：
& r2 c8 l" V1 k2 |公仔箱論壇1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。
: V" Y9 t, `) n. d: E0 o: i公仔箱論壇 檢視相片5.39.217.77:8898" |; t3 @2 M6 N) T! P+ g! A; M
tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 a* j& Q6 M. C) |9 E8 I; R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ e. U7 u0 I# \% C
洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。公仔箱論壇* [; V/ Y" {& R. B" C
更多! |# {# l: R) L, H: ~. e
2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。
9 A4 a$ Q2 J X5 e. t6 _- H2 E3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！公仔箱論壇( @3 F2 S ~5 m
選對烹調法，洋蔥減重力大釋放
+ @8 m: |0 ?! o4 J) D4 a3 }1 V; c- u6 o不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？
) @7 f; |% t) W. E0 o公仔箱論壇黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！
1 P0 I7 ^4 b: `+ c0 X' r; a 檢視相片
+ C: y. A ^$ A8 b' X
1 `1 R& `: o1 \1 K- S: ~& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 k5 R' `$ }8 d7 D( |' n6 A
黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。tvb now,tvbnow,bttvb! S6 y3 f. @& x% W8 f# d/ M/ p0 B8 l
更多
3 [2 t2 q4 t" b+ z+ P9 h7 z1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。
; j5 C& V* z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。
1 }+ a( {5 ~! k" N& g: {tvb now,tvbnow,bttvb3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e+ a$ W! Y; @1 u. x
 檢視相片
: I! w/ u: A! r! r7 h, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ b( Y) C7 j7 f
' {$ W) S# P8 S: D' c8 Q5.39.217.77:8898洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
+ r, P- e, C7 |; U7 q" [, T# a5 Wtvb now,tvbnow,bttvb更多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" K( y! `. v/ G
1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級
! Z, t' T2 L+ Z5.39.217.77:8898洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。- g P/ Q1 @( b1 }1 ]* @
 檢視相片: n9 G/ p6 e$ i- c, u
公仔箱論壇* G/ u6 R, I: N+ U3 {5 s$ W
$ q6 r8 \. _/ i5.39.217.77:8898洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。9 a, Q2 h* B5 _7 }# ^& E! }
更多5.39.217.77:88985 t% S. \: X! P, P4 G
★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》5.39.217.77:8898' O- A. o; ~! {$ P* L7 a
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！2 Z7 e: F; S8 o: @) ~" K
●tvb now,tvbnow,bttvb/ O' Z! ~! w& i8 j E
材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。
, R' E' \ a+ v/ k6 T+ G- {& X
; o8 h. P: |# ntvb now,tvbnow,bttvb●5.39.217.77:88984 k3 q3 P( Y0 ~- J7 ?# C6 d- P: C6 U# [
作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。. U" C' V: k6 B
2 I7 m7 o2 L% F2 Q* B" L公仔箱論壇★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》; A: ~: z- ?* h/ x. B4 k5 p
紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！
8 Y1 z0 M5 V, s3 V# Q●
) Z) m- z1 y! n, r# Y, |6 E2 e, _5.39.217.77:8898材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 |0 o5 I: D. m9 E2 G. t- H
( U8 t6 W- H; o& ?tvb now,tvbnow,bttvb●
% u2 b6 U, H% r* X- Y: A5 Q, Y9 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。5.39.217.77:8898& l- Y6 N8 q0 p3 G! {$ L! ]
& c4 f: ]/ d" q9 o3 a5 f! \7 ^. E5.39.217.77:8898 檢視相片
$ _9 Q) n Z: n4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 e% t1 x7 K8 P0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 n+ a" |4 B; d& l' b0 q4 o; M公仔箱論壇多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。tvb now,tvbnow,bttvb) u3 A3 V1 x: B- Q3 x9 W
更多
. X4 L) S1 o7 ~6 @; a- c/ ?- t, Y$ \★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》) Z" R8 a8 P; ^) z3 \: w. o5 l+ ?
甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！6 g0 |3 E h W8 @/ E7 w
●
# d1 y5 w3 [: f9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。
+ X1 u1 U, ^7 l5.39.217.77:8898- S! a8 j$ {% I) L0 j" S& i' j9 n+ }
●TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; `1 Z6 P* N5 j/ X$ P! C p
作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。
! w1 [9 Q: ?6 e4 i, }5.39.217.77:8898
9 v+ s! d3 o' i- }3 V5.39.217.77:8898 檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb& M) R* T( L* c5 s4 k* R) }2 m( b' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t }. z- O* N! Y
% ^% J$ q3 S9 s7 Z4 J# C8 Z$ A/ R$ J公仔箱論壇要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。0 r$ ]+ ?, h+ _+ `1 n3 C; S
更多
( q% D, A2 g( G- b% v9 k! w [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【健康小叮嚀】：
5 w6 ?! H9 u/ S& ~( s5.39.217.77:8898無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
