材 料 0 d- O! H: w/ l. Z. S) k" |
五 花 腩 10  、 門 鱔  3 1/2 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 薑 少 許 、 老 抽 / 南 乳 各 3 湯 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 八 角 2 粒 、 香 葉 2 片 、 片 糖 1/3 片 、 黑 豬 油 少 許 、 玫 瑰 露 適 量
2 _$ S2 J: F0 E' p. F/ q0 z" _
% E) w# e) R3 H8 K" v0 m- h公仔箱論壇
/ r$ A! i* h- \1 z, f公仔箱論壇做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 g2 g* B3 S: A6 X$ K( S
1. 把 門 鱔 浸 入 熱 水 中 ， 再 加 入 玫 瑰 露 浸 泡 45 分 鐘 去 除 腥 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^# Y5 ~, X t
0 g4 f" b" {$ C* Y; P/ L) k/ X; j
2. 把 五 花 腩 洗 淨  水 ， 抹 上 老 抽 ， 然 後 用 竹 籤 或 針 拮 孔 ， 之 後 炸 起 會 更 鬆 化 。
0 U- H, F3 b3 ^5 O7 M+ L8 e' ~8 Z9 M
3. 起 鑊 燒 滾 油 ， 放 入 五 花 腩 炸 熟 ， 然 後 撈 起 泡 水 20 至 25 分 鐘 令 其 鬆 化 ， 然 後 切 件 。 : p# c! w/ Y4 j0 _
' l- X8 W0 F* P+ k) R q9 l4. 起 鑊 爆 香 薑 ， 再 爆 蒜 頭 ， 然 後 加 五 花 腩 及 門 鱔 炒 一 炒 。
) A8 ] k3 i0 h% v! L9 W3 K公仔箱論壇
& s) Q% z1 e6 x7 s9 H& k# v5. 最 後 加 南 乳 、 豉 油 、 八 角 、 香 葉 、 片 糖 及 黑 豬 油 炒 勻 後 ， 用 慢 火 燜 45 分 鐘 便 成 。
* l# V3 c* h; C5.39.217.77:8898
: ~3 y+ g# j0 G2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* e# {! b8 c$ k2 y. ?! ^
貼 士 公仔箱論壇% u; v% g# K5 P" ~5 x% b: z
門 鱔 要 揀 厚 身 的 才 有 口 感 ， 而 且 要 先 泡 酒 才 可 以 煮 ， 否 則 會 有 腥 味 。5.39.217.77:8898# P$ w0 Q" |* q# o' Q7 {, j- H) c7 n
|
發表於 2008-8-10 08:57 AM
| 