春天與牛息息相關，自周代開始，周公就制定「鞭牛之禮」，高承《事物紀原》記載了：「周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農耕早晚。」、《周禮．月令》：「出土牛以送寒氣。」這時人民會以泥土製作土牛，象徵一年四季及農耕八節，好讓文武百官在立春祭典中綵杖鞭策它，以勸農耕，同時象徵春耕的開始。如今雖沒有「鞭牛之禮」，但來到春日，大家可以一嘗美味的和牛，以驅走冬日的寒氣，迎接新的一年。
8 }- B9 Y+ i O" B- e9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沖繩Agu豬一直享譽盛名，但原來八重山地區的石垣和牛同樣紅遍日本。石垣和牛是日本人追捧的食材之一，在很久以前，肉質鮮美的「夢中的石垣牛」會銷售至日本各地，長大後被冠上「神戶牛」、「松阪牛」等名字，其實石垣才是真正的和牛發源地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( k* |/ e; K' ]( ?- U+ |( L
沖繩過江龍
' S4 Z( \. f- E+ t公仔箱論壇和牛專門店「和牛88」是來自日本沖繩的過江龍，於去年年尾登陸香港銅鑼灣，以引入原隻和牛招徠，包括近年聲名鵲起的石垣和牛及日本各地優質和牛。餐廳更引入沖繩非常流行的「和牛夜宵文化」，當地人於夜晚食牛扒是非常普遍的行為，經營者首度將此概念帶到香港，並堅持每晚營業至凌晨，推動沖繩夜宵和牛文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ m) t7 M* N5 d$ }+ J
位於沖繩國際通之「Steak House 88」，是大熱食店之一，創立於1955年，於日本擁有十多間分店，曾是美軍必到的沖繩牛扒食店之一。香港店除會於日本各地買入完整一隻和牛之外，亦會依照不同部位之和牛，使用最適合的烹調手法，讓大家能以最相宜的價錢品嘗不同的和牛口感及風味。
7 k% b% m+ Y( N$ e0 W招牌美食包括「燒和牛蓋飯」，日本產和牛肉質脂肪分布紋理分明，配上日式米飯、溫泉蛋、沙律醬等，能增加香味及味道的層次感。另一道「和牛88火焰牛扒」，牛扒重150克，火焰牛扒脂肪較少，且含有豐富蛋白質；大廚以烈酒燒香5秒，逼出油香，配搭自家製蒜香豉油，令牛肉更加惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i1 C7 C: u, p; n
「五款壽司拼盤」可以一次過滿足味蕾，拼盤有海膽和牛壽司、和牛赤身壽司、鵝肝和牛壽司、和牛大拖羅壽司，以及燒和牛壽司，將和牛配上不同食材增添風味，各有賣點。至於「和牛88肉盛拼盤」為餐廳人氣菜式，集合了多種燒肉，如赤身、西冷、雞腿肉、煙肉，大廚指出，赤身部位比較清甜，建議先享用；西冷部位肉汁豐富，入口即溶；雞腿肉使用日本產嫩雞，肉質鮮嫩幼滑；最後到煙肉，香濃多汁，恰到好處。5.39.217.77:8898( n) J+ y8 b1 ?: G
和牛好滋味公仔箱論壇$ s# j% W8 q4 h% p6 n- p! I
另外，帝京酒店花月庭最近推出「初春．和牛盛宴自助晚餐」，以煎煮、火鍋、壽司等不同烹調方式，演繹多款和牛美食。踏入初春，乍暖還寒，品嘗「和牛涮涮鍋」最適合不過，師傅將浸泡一晚的昆布、鰹魚及木魚乾熬成湯底，鮮甜十足，並嚴選澳洲M5和牛小排肉，取自牛肋部位去骨，油脂含量豐富，肉質結實，肉味香濃，輕灼後更為鮮嫰，更可配上西檸醋、日式芝麻醬、柚子胡椒醬等一同品嘗，更添風味。5.39.217.77:8898# I x+ R7 E* s0 Y7 {2 n$ ?3 W( y
呈現泰式風味的「蒜片金不換和牛窩巴」，以澳洲M5和牛作為烹調食材，結合泰國金不換一同快炒，其鮮甜味道與金不換所散發出的香氣一拍即合，肉汁豐腴而帶微辣，連同炸至金黃色的蒜片及窩巴一同食用，有助增添香脆口感。
, h }$ u1 z8 T- V* S2 s ?+ _" z; b5.39.217.77:8898自助餐桌上於不同時段亦會推出季節限定壽司，如火炙芝士和牛壽司、火炙和牛泡菜壽司等，其中「火炙和牛泡菜壽司」是把櫻花蝦混合泡菜醬後，加入和牛醃製一晚，稍作輕炙後配以紫菜及蟹籽飯，製成賣相精緻的箱壓壽司，甜辣醒胃。
* E3 s9 ^4 `& T; ]* G4 c0 T' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「火炙芝士和牛壽司」則將生和牛片鋪滿已包裹香葱及芝士的反卷，加入黑椒及鹽香燒，肉味香濃惹味，因和牛呈半生熟狀態，入口嫰滑無比，香口惹味。
4 K" v; F, `3 c2 t/ ]. v. j公仔箱論壇
& ]" Q# v7 s& k8 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' X. o1 }5 P% {4 O9 J2 C0 b7 h
2 z' j/ E2 ]% u1 D( c/ {5.39.217.77:8898
* G% H. h" M7 J6 X2 ~! V2 |( _5.39.217.77:8898+ k7 ~7 G/ ^7 {/ H1 |
和牛88肉盛拼盤
2 |: n7 x0 `& b0 d0 D0 ~7 \, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能一次過滿足不同願望的人氣菜式，包括有牛肉赤身、西冷、雞腿肉、豬煙肉，赤身清甜、西冷肉汁豐富；雞腿肉則是日本嫩雞，煙肉香濃多汁。公仔箱論壇( q7 X! E1 w8 D4 X+ W$ @# w0 v
( f; W' s: x' e4 M9 z# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U& T" h5 L/ g" D$ ?/ P/ ?# ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, `# `* a' m/ v* B
6 `7 w3 X- e0 e( t6 w5 n# j4 C- C5.39.217.77:8898! w: E$ _0 A7 T, z }9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) \6 E+ d+ ?
五款壽司拼盤5.39.217.77:8898 r ^( w+ v2 [0 a4 r3 [( m r1 f# u
拼盤有海膽和牛壽司、和牛赤身壽司、鵝肝和牛壽司、和牛大拖羅壽司，以及燒和牛壽司，大廚以不同食材配上和牛，呈現各式滋味。5.39.217.77:8898, w, a+ F! u# X8 e0 v* F/ i
& ~9 f9 M+ \5 j! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s0 a6 U$ N; S! k公仔箱論壇
3 S# u2 k! L( H" {! r公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n' r: p3 [* r( K6 v. u
& L! ]- W1 I$ h& g/ s8 |# T公仔箱論壇
3 |+ B, a5 D R2 h" P和牛88火焰牛扒
_! K/ N/ R+ m3 Z+ L$ S# o+ V5 ?" _: otvb now,tvbnow,bttvb份量十足的牛扒燒香後以鐵板形式呈上，脂肪被高溫逼出，香口惹味，大廚更以烈酒燒香5秒，配搭自家製蒜香豉油品嘗，令牛肉更美味。公仔箱論壇9 V+ D2 E. ^5 {. M; Q
! R* K8 A4 z3 T; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* e+ G0 b* i6 E: O( _
' E: w5 K+ b" `( j7 S5 M
5 R9 J! T. j/ U5.39.217.77:8898
+ |/ C. o8 y4 Z, |' N# J* p( N) ^% c9 j; k0 {
燒和牛蓋飯
' M% S+ o3 m2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式米飯之上鋪滿日本產和牛，肉質脂肪分布紋理分明，香燒後混合溫泉蛋、沙律醬品嘗，香嫩滑溜，令人食指大動。
* Q0 ]) g( B! t! l( y: t5.39.217.77:8898, I1 N0 ]" x9 w& h
2 Y9 `0 i8 ]9 d6 _: ~2 p" J
7 g+ V$ B$ f$ y/ C7 N- ]% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p R% E( f0 a! L# T6 h* ]- Xtvb now,tvbnow,bttvb1 D7 D" P$ z/ R/ x1 [! A
3 ?5 h# C0 `& H6 z
限定壽司
" r k. _# @4 i* h8 D( h: W; |7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款壽司限定推出，包括主題美食火炙芝士和牛壽司、火炙和牛泡菜壽司等，另有柚子漬鵝肝壽司、紅莓鵝肝壽司，琳琅滿目，創意十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! q! m. E4 E" d5 ~0 j$ y. t) X
% S7 s* |. N+ ]5 T6 ~' Y* V9 [# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S0 f% k) ]% z/ ^& H
1 [6 A) b1 v4 E7 {, r5 `. ~) E
8 T! E0 `' }' ]4 d公仔箱論壇0 `6 U5 M/ f" P) R* i. _
3 g; X; J+ L4 Z5 k+ ^- ?5.39.217.77:8898和牛涮涮鍋
6 [) j/ ]9 I$ o9 j( }8 Atvb now,tvbnow,bttvb澳洲M5和牛小排肉油脂豐富，肉味香濃，配上由昆布、鰹魚及木魚乾熬成的湯底，輕灼後更為鮮嫰，蘸上西檸醋、芝麻醬、柚子胡椒醬等更開胃。
. g1 z2 d' @; v O" U) R5 J6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
7 _: ^/ W- F* [公仔箱論壇公仔箱論壇: o- x! L* M+ {
* L2 B! V: E1 K& y3 F. k9 W$ f& d
tvb now,tvbnow,bttvb" {$ w6 B# i0 ]5 B3 S& ~8 c
0 `( v' F) t5 J( L5.39.217.77:8898
" V+ K0 q3 s# h3 B9 K蒜片金不換和牛窩巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! ~) Q5 O% w+ A+ H9 X0 M! w% a
澳洲M5和牛結合泰國金不換一同快炒，肉汁豐腴而帶微辣，品嘗時連同炸至金黃色的蒜片及窩巴一同食用，香脆惹味。公仔箱論壇8 w% z/ |; d) M& D* R q, ~
|
發表於 2018-2-26 05:54 PM
| 
