材 料
4 \$ c: b# ?, _- r鮮 雞 油 菌 2  、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許
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; Q. h8 ~( k* u/ g2 o( l+ u: L做 法 5.39.217.77:8898* Q, S( ]0 g1 P
1. 雞 油 菌 洗  淨 ， 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。
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9 Q$ I* j9 b$ Q6 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 帶 子  水 ， 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。
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# U7 r( C4 _* _* |0 v9 L3. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。
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4. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。 公仔箱論壇3 Y$ c+ k) k; ?9 F, i/ f. z
1 d" ~1 C1 N) Y5 Z* X9 F# P5.39.217.77:88985. 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 （ 4 ） ， 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 ， 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 ， 拌 勻 上 碟 。
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6. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。- |6 L9 @: u. y# T4 f0 B+ k
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- U4 D3 {2 \' v& Z+ m2 \! k3 u0 I貼 士
4 U. Y8 \/ c4 r _0 K! p煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 ， 否 則 會 好 易 推 爛 。
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發表於 2008-8-9 11:30 AM
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