材 料 ：
W1 v+ A0 y" R. H公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克
* ^! @4 I, {& ^! C F5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 約 1/4 茶 匙 5.39.217.77:8898# q' d) Z/ I5 g V/ n9 X
生 粉 少 許 5.39.217.77:88988 C) M# T+ }2 X, F1 W* h* |
豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 b+ C) I$ v* ?7 o4 f
頭 抽 2 茶 匙
8 Y0 C2 q, b3 \# o5.39.217.77:8898鹽 少 許 5.39.217.77:8898; p/ M4 w6 D1 E+ { c6 d$ b5 G
果 皮 1 角
3 j$ f( b) s5 ~( |tvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙
- A3 U. x f% b) Q. `% \. |滾 油 2 湯 匙
* S* e3 V# i& ^1 Ztvb now,tvbnow,bttvb青  1 條
3 ~$ _3 B. |9 v' b2 E, F. `+ i小 紅 辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) {/ Y% v/ u5 A
: [. n3 N% t9 }3 ^! m- vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) d- v& C% Z8 L5 G9 E
豉 汁 料 ：( S3 l- o5 F3 y& ^
豆 豉 1 湯 匙 滿
8 N; u+ s/ l- ?# t( L5.39.217.77:8898蒜 1 瓣 ， 拍 扁 tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ Q7 k1 J* Z% i' G( V- c7 d
鹹 檸 檬 1 隻
! s& V" \$ u' @- H& Y3 E9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
$ ~7 ?! b2 j+ M$ q頭 抽 2 茶 匙
6 o7 x6 t% ^0 K6 c" l& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹 酒 1 茶 匙 + ~6 c' v' E1 U, e) Z
油 1 湯 匙& p8 W9 x K. k! I1 C' r: E9 p
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) o2 J% b6 a3 \8 E+ G( Z準 備 ：
. Q* ]$ i+ v# `$ Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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7 k- L/ s/ ~3 r+ I' t2 l5 ^% S公仔箱論壇2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。tvb now,tvbnow,bttvb& _2 n' }* T0 q
6 f) K7 w$ O- h$ C3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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& q+ ]2 w2 Z" u% q n5 t1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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% z: w6 Q# Z) G: D) [$ w2 S5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。公仔箱論壇3 w- f3 o7 R# Y5 K3 O8 [0 @
+ Z2 Y" V4 A, u9 ?& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e; h( U4 z6 l: y6 r* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 法 ：5.39.217.77:88985 q% c& l+ e* T$ O T, m. L
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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$ k9 ^7 V: G& o$ z5 ~! Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 5.39.217.77:88980 P: R, q: [2 w- K( D5 V4 r
% c2 P; E; V6 G/ h8 a3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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