材 料 ：5.39.217.77:8898+ Q/ C5 C5 w' d2 n+ {
鯇 魚 心 350 克
- t: q1 f$ _6 h' _% {0 D5.39.217.77:8898鹽 約 1/4 茶 匙
; i' |- {" S7 b/ H4 V4 Xtvb now,tvbnow,bttvb生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ w! k5 K4 D9 \9 S
豆 卜 150 克
0 z3 e) E/ E* H) f5.39.217.77:8898頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- v! X5 C) H2 Q9 D( S7 Y0 d
鹽 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z5 U, e2 {. R, v5 P- K, H5 w1 u
果 皮 1 角 ( m0 g! I9 j7 F) F5 {/ g+ n
薑 絲 1 湯 匙 + y' I& `3 j2 |9 z, S9 V
滾 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% \, C6 p8 V0 b8 f& b
青  1 條 $ R1 d% U& X: e! u. ^* @- C
小 紅 辣 椒 1 隻公仔箱論壇3 {% [, S c7 _' G/ y
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豉 汁 料 ：
: W4 e9 ]/ d* D) }豆 豉 1 湯 匙 滿 公仔箱論壇% {, V, X2 e; R* G A
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 公仔箱論壇* Y( e5 S, Z# n! H7 r5 A
鹹 檸 檬 1 隻
8 v+ i e1 q( j T4 f公仔箱論壇糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )5.39.217.77:8898 z$ C$ q; z; k# F; Y+ k3 j
頭 抽 2 茶 匙
0 w/ p, e" w" T5.39.217.77:8898紹 酒 1 茶 匙 5.39.217.77:8898/ P y6 L, Z' p8 b' e8 P# d7 Y- M
油 1 湯 匙
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# ?- m% h5 p& V& N4 e. U- q9 s準 備 ：tvb now,tvbnow,bttvb% s5 R6 R+ n) U& p
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb& a: p; e; L" |9 k5 H$ S- H- m
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。5.39.217.77:8898- t8 D% z0 A% r+ H! `
! } m$ s4 E% O {! t5 t8 m3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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8 h8 @* ]8 s" P# }) [" K) t4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。0 W8 D4 e; T6 k* a9 L! T
* J$ \9 D$ ~: k! D* B7 l* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
8 r |- B) j1 o+ f# Q5 K$ F% Y1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [" n' q Q8 V7 J8 k8 d1 c) d/ ~3 i5.39.217.77:88986. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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+ J( r% V: c) ~4 B6 r, N蒸 法 ：
+ V1 t9 P0 |, p2 l1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。公仔箱論壇' x+ c; N* s, r& F7 {4 c" e$ ?
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J f! R% E6 P) e. w6 [
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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