材 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb' }' F1 z( N/ h$ [6 ~/ G- Q
鯇 魚 心 350 克
$ c# a; C4 b5 M( m2 ^; H5.39.217.77:8898鹽 約 1/4 茶 匙
; p/ Q. L0 {; H2 Q D( B: P: W! _6 l生 粉 少 許
) T" h7 H( v( ^! N% h2 r: V6 D# N% `5.39.217.77:8898豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y1 H) z3 X. e6 F4 s+ ~+ ~
頭 抽 2 茶 匙
: z+ A$ _) C3 K u5 l6 V- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 u3 g( [6 h: N& q( P# w
果 皮 1 角
* Y+ n6 B' _6 H b; R公仔箱論壇薑 絲 1 湯 匙
) Q/ p0 @5 Q5 k. S c, B滾 油 2 湯 匙
X% l0 R" w) s. K* Z9 z3 e: q* Z5.39.217.77:8898青  1 條 公仔箱論壇. O7 Y( b6 z! \
小 紅 辣 椒 1 隻9 `4 @! y @9 R6 [7 K$ y% D
: d: f9 \. x3 A1 Q% I G* btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 e; U7 i* ~' J0 s& {
豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 M; s" m: y8 J
豆 豉 1 湯 匙 滿
/ E0 K4 h1 k$ t2 z" Q, U2 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣 ， 拍 扁
" n, D9 ] J$ E/ _; z: N1 t鹹 檸 檬 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r- T# l. I4 R% i3 l ^! h4 ?
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
3 v1 [/ \% X" R. e/ i& G8 ^tvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙
4 m; y+ n O5 T. G% c紹 酒 1 茶 匙
+ `% a9 q: r1 w$ y, x4 J8 @1 |tvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙公仔箱論壇- @+ J- v& T: h( w4 @$ i3 B% q
( ^. L: k, K* p" {) R7 d" b公仔箱論壇公仔箱論壇/ {) Z" |2 N5 @
準 備 ：
( T) @$ i- A; ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。. [. @! A! a5 v' q8 x7 i- A* K5 z
; {) c6 ]0 F4 l$ c, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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$ Y: K* f6 B7 f5 T% u$ Z4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。& ~) K6 F2 K# W- v/ ~
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。5.39.217.77:8898; ?; E2 Z" s+ ^; [6 W; z9 T
0 o! o8 n4 k1 Q5 I( T6 \8 B0 s9 Stvb now,tvbnow,bttvb6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
9 C* b; i+ j0 W' k7 S& F# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蒸 法 ：公仔箱論壇" o. r X f& o: r% A* M
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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6 M; P4 @% @6 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v" U' e8 f# N
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。8 k! m/ {% U: q3 k+ M2 `4 N# w
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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