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小 黃 瓜 1/2 斤 、 白 醋 600 毫 升 ；
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5 U! I$ t( b1 A. d1 j# z2 a# F醋 汁 料
9 Y! O, G7 u' T 鹽 3 湯 匙 ， 糖 250 克 、 指 天 椒 5 隻
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做 法
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# o0 |: E- y w1 i0 etvb now,tvbnow,bttvb1. 每 條 小 黃 瓜 於 兩 面 密 密  上 刀 痕 。 指 天 椒 切 粒 。 醋 汁 料 拌 勻 。 % q" P. q/ W0 {9 j4 O: ]
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2. 起 鑊 下 油 ， 中 火 炒 紅 椒 粒 ， 下 小 黃 瓜 ， 炒 至 全 部 包 上 油 面 ， 下 醋 汁 轉 慢 火 煮 一 陣 ， 用 手 指 感 覺 到 醋 汁 暖 和 便 可 熄 火 。 5 o* i3 n" v. q: U& C, i3 S
6 G' s V; | s! F$ j8 {/ t/ ?1 L3 ^3. 倒 起 待  ， 放 入 雪 櫃 浸 過 夜 便 可 食 用 。
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貼 士5.39.217.77:8898+ I6 s4 i: l, P9 Y- O
小 黃 瓜 炒 過 才 浸 醃 ， 少 了 草 青 味 ， 多 了 香 味 。 但 醋 汁 不 可 煮 得 過 熱 ， 小 黃 瓜 會 腍 爛 變 黃 。 |
發表於 2008-8-8 02:17 PM
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發表於 2008-8-8 03:22 PM
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