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禅茶一味
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禅茶一味; o* G! a2 I9 Q# a7 c5 B4 R
原料：各式香菌(羊肚、松茸、牛肝菌、香灵芝、竹荪、鸡枞) 共200克、枸杞少许。: k# h9 g: G; J8 k( N: t+ z
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调料：绿茶粉2克、红茶粉2克、时蔬25克、盐和冰糖少许。
9 j: e8 Q& |; q$ _! x( Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 G- n8 @. Q' `( H6 f
做法：
7 [ `6 l- t: @4 t# stvb now,tvbnow,bttvb 1.绿茶粉加盐加适量开水调成咸味酱汁，红茶粉加冰糖加适量开水调成甜味酱汁备用。
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4 Y9 U l/ L# r" v$ p$ O! z. K/ ftvb now,tvbnow,bttvb 2.各式香菌提前半小时泡发，入煲锅，大火烧开后转文火，褒煮半小时成鲜汤后，将汤盛入茶壶，将香菌盛入茶盅。
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% l7 H4 v/ O( _8 ^: B7 utvb now,tvbnow,bttvb 3.将喜爱的时蔬洗净入沸水焯一下，同样装入一个茶盅。此款菜品食用时，将汤汁倒入茶盅，就着香菌和时蔬吃，如果口重，可以再蘸酱汁食用。公仔箱論壇9 \- I. ^) a& }
& Y/ u$ d2 s% H) n: h/ ^5.39.217.77:8898 Tips
! B9 h) }' I! F) G/ G$ p. V \公仔箱論壇 ●甜味酱汁最好用冰糖，因为冰糖口感清澈香甜，而绵白糖较为腻甜。5.39.217.77:88984 t8 P T! W9 A, B( H4 a" B
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●建议燃烛以保持汤温热。但要尽早食用，以免时蔬和香菌蔫掉，同时也避免汤汁挥发浪费。
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8 u+ z- i4 W6 F. A5 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 U; M) N; S; u8 ?7 Q5 v8 q
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肉酱芝士菌菇 5.39.217.77:8898, ~) V1 R% G: |' T
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肉酱芝士菌菇公仔箱論壇0 }/ e( @* A6 N3 U4 H3 x
原料：菌菇200克(蘑菇、鸡茸菇、香菇等)、肉沫100克、奶酪丝40克、洋葱20克、大蒜头2瓣。
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调料：黄油15克、盐1/2茶匙、罗勒(或者香料)少许、胡椒粉少许。
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/ t3 q( e/ x! h, ]tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
. {! D4 {* N4 B" x/ x6 f: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.菌菇洗净切片备用；洋葱和大蒜头切沫备用。tvb now,tvbnow,bttvb1 }" h$ l; Q$ y$ n( `
; F: g$ {5 I M" ]3 htvb now,tvbnow,bttvb 2.锅烧热后，改中火，放入黄油，化开后放入大蒜末和洋葱末炒香，倒入肉末翻炒，散开后加入菌菇，继续翻炒到菌菇软扁，然后调入盐、黑胡椒粉、罗勒翻炒均匀，盛入烤盘。
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3.在烤盘内再撒上芝士丝，入170℃的烤箱，烤到芝士表面金黄即可。
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Tips
" A+ g D) g6 Z4 r( A$ {公仔箱論壇 ●奶酪建议选用马祖里拉，一种低脂半软芝士，吃的时候有拉丝效果，且脂肪含量低、水分多、口味相对清淡。常用在烤制食物上，比如：匹萨和一些小饼。 $ f3 j, p4 ~. Z3 l1 | A8 F
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茶树菇排骨汤 tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 y( x9 h, F# F
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: ~- ^6 D# n, M* E. u公仔箱論壇 茶树菇排骨汤公仔箱論壇8 U: u6 A# ~0 J6 B& D
材料：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片。
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5 I$ ? z6 W. p 调料：盐5克、味精5克。5.39.217.77:8898: w4 A. e5 d% ^: w' m9 l( i
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做法：
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" B6 M4 e% U* q X2 |tvb now,tvbnow,bttvb 1.将茶树菇、排骨洗净备用。
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2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火烧15分钟，再用小火慢慢炖上一个小时，关火放入盐、味精调味即可。
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/ z5 u5 ~! j4 Q. X! _1 u& p TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# [+ W2 t8 u! J# h. z" Q w' {
●茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 |
發表於 2008-8-8 01:49 PM
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