營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。公仔箱論壇/ ~$ H1 S! M; A4 v$ m7 A% K
公仔箱論壇, p# D9 G# U1 W3 Z% X( J0 \: l4 r/ v
大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。
$ g' b6 G& X1 T
1 u. i; A: l4 E/ C$ ]8 w! b少量多餐 吃煮熟食物公仔箱論壇- }7 a* m4 j, R6 W' w5 [, P
+ r% V+ g( N/ b) Q8 n一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。* J3 d5 Z G" t5 D3 f: y2 m8 u
6 I U) a1 \* V( |: u- E; ktvb now,tvbnow,bttvb至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。
' K8 v9 w/ _3 Z& W$ C% _. Ptvb now,tvbnow,bttvb
% {0 z- B5 z, E" l/ ?* } atvb now,tvbnow,bttvb凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：' i4 [! `1 I$ V- I
公仔箱論壇" V, i. Y% U# a* F: _0 f
1.心情比較愉快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z8 x) {5 G2 u- s! P+ p: b0 v, H3 |
( L5 ^) P1 c5 u& B6 J6 Z
2.保持體力和活力。tvb now,tvbnow,bttvb% F: ^4 D# A' B; w H3 j9 k
7 U# P+ [0 Y! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.維持體重，幫助身體儲存養份。
0 m5 ]" G3 H3 w9 Z- t7 W: m公仔箱論壇
# L! F" f* f: l7 r$ f4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。
. W9 p5 ^' M' p( A/ c6 S `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 b& R9 p& d- r+ X
5.減少感染風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 p* e3 u6 w/ o) o
8 K& t8 O- B8 p, O7 t
6.加速傷口癒合，促進復原。公仔箱論壇/ l! I8 R9 j3 b
6 X u# A1 I- F# {$ h為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。
/ N+ V- e3 t& x% l( a: D, |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 b) o1 l2 P7 e n x+ E# D1 @
材料：
4 F# v8 V. j5 N0 W/ l# u4 H# b公仔箱論壇
9 b$ ?6 w& O# _8 ^- ~tvb now,tvbnow,bttvb南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; f' `7 M/ _9 |; L. p
" q7 |- ?4 ~' l. |# [, ?作法：$ k* z9 h. ?. q: H; p1 S
, U! r% o7 l3 N6 V( A1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。
& u( F7 _; [2 z; F6 B8 c
/ ~: d) c6 h7 q5.39.217.77:88982.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 ]/ @- H6 p/ n8 ?0 E
公仔箱論壇* Y; M6 ^; j" e& l5 Z
【營養師觀點】：
8 H; Y3 H( l: d2 ]5 U
8 n7 ]: M* n6 S' ^& u3 |" c這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
: \9 s, M% R: P1 f0 L
/ E$ W2 U% e# |# ]; V( P* w(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
| 
