口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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0 i7 G- a+ n2 y: X- ]' V9 a: G公仔箱論壇日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：公仔箱論壇( v& O9 ?' G% V
5 \4 v2 H* r' X* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處1／攝取植化素更容易, ~/ ^9 T2 B. x7 L O J3 o: v1 t
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& |. r: x5 u% d
# ~$ V9 u! q" D公仔箱論壇好處2／吸收多酚更快速
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& E; f& J0 `# j1 e8 v加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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& P; |( e4 a: atvb now,tvbnow,bttvb好處3／增飽足感更有效
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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1 f# o7 e' o7 t5.39.217.77:8898喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。1 H$ z1 }" [9 _* h4 ]
9 r* m" i% I! ~. s2 U \ F食譜一／【番茄濃湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 }- M! } w0 j3 r& d5 b
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材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb% L$ x7 r3 d& W' k, D
/ a" [: ]( }/ }1 x$ J9 v' }5.39.217.77:88981.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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' ], K- n. i1 S2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇4 A1 {' T& p8 w
0 h- p$ F1 y. Y/ `3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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) n( F; ^( X) V/ vtvb now,tvbnow,bttvb4.盛盤後放入羅勒葉點綴。tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 D5 {! o; ?9 p
) [" L3 p5 o3 [$ h( v, ]6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】tvb now,tvbnow,bttvb; r6 L( y) l3 Z5 s* m
1 x o7 ?7 Z* } h# Q5 r, R, A5 W, }tvb now,tvbnow,bttvb材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。: C* e' b* H7 o
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ `. K; i: |. Z, C
8 U9 j' B5 F+ ~0 f) P0 qtvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
/ L* t* w6 w! Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 h& X5 z6 p
2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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" H7 Q# k% o# |$ e9 l# z公仔箱論壇3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。公仔箱論壇3 |( f% a& i% ^% e/ d# F: P
; J, _3 u: e" _; Z2 ^5.39.217.77:88984.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J" P* V) ~0 p' z0 D
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P5 l( c. ^+ {3 G/ ]
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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