「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" b2 N0 S( i
5.39.217.77:88989 _! U6 `+ S& y3 F( k$ p2 G
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康# a3 B) }0 w8 s( v Z( E1 C
: `% X* j8 y: Y: h6 i3 V" h韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。! u% A5 s4 U( O% }' l, X" ?
5 a2 T0 S) { A0 R3 Ytvb now,tvbnow,bttvb聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
0 q7 e/ b9 X9 A8 j! K5.39.217.77:8898& F8 v, ~$ ?# s3 x
此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
3 P7 X1 s9 F# ?9 D9 Y" u- z6 i# a6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 v+ x5 l; \5 ^* {1 C5 Ctvb now,tvbnow,bttvb高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
! Z5 t. U/ ^0 \/ t! L" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d. V: b/ H+ S
對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。" z8 C r8 r& i
# o: w& q+ ^6 o! P1 v
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。公仔箱論壇; f9 X9 D( l% _2 o) A
' V9 z% F& [+ W' w, z! D
【蒜香芝麻韭菜卷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; k( k8 C& C# Y1 n9 U
9 _2 t6 A, C6 c, H0 A' q/ X3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
( {5 M0 ~1 o' z. p! ] d2 E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a- K0 Z* h2 [- j4 ?6 c) }; P
調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
5 E/ z5 g8 f3 m/ R# |* `公仔箱論壇
1 \- ^. q. }8 E8 Q4 p( S, E& s公仔箱論壇作法：公仔箱論壇2 C) y7 B! `* @# a# R1 }/ K
公仔箱論壇5 J# Q1 k. ]' u( L9 N" ?7 y3 k
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。公仔箱論壇4 c% V. z O" a$ Q: Y
: B( N. \7 Q' Z9 R. t" z! D
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。: I2 b% z9 ]* q& k
公仔箱論壇# W0 a( s( n+ _
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
s) h! i1 Y) K; ?( o/ s- W& Dtvb now,tvbnow,bttvb- I* p% |( x. z. ? U
【韭菜銀芽雞絲】9 J( X" |6 Q3 @" k& z
公仔箱論壇 H/ _9 ^. a7 e0 z* u5 n
材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
3 {7 V" f3 Q1 X. `8 J% x( [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 V2 r/ ~ @7 g) c8 i" E6 F: ]
調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
7 n3 d& G2 l* j/ _8 G8 k) f
/ j% v4 i7 k4 r8 t8 [5.39.217.77:8898作法：tvb now,tvbnow,bttvb E" r. N2 r& w' t
$ P# b( ]( t0 Q D% a, b- K0 }
將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。3 k [8 [) u7 w3 R- t
3 R5 W7 ~& D2 C6 i% O' c1 u0 v6 f
將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。5.39.217.77:88983 \: Z- B) q* |. D
$ z2 E0 G9 N7 Z m- Y ~, ?6 Q( E3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料與調味料拌勻即可。
( [8 P' d& ?- d公仔箱論壇公仔箱論壇6 A) J3 S2 \4 E8 a( ^" {5 V
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
