材料：
1 o. u2 z: B, ~- rtvb now,tvbnow,bttvb皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。5 k: s, H+ s& P+ O( d: @: _
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。tvb now,tvbnow,bttvb% L1 i0 Y1 @! N, R9 ^2 E
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘5.39.217.77:88989 V" h# ^- @) n3 o3 z
製做過程：
, k2 y$ g% ] j, x/ x+ X: |公仔箱論壇(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
0 Z @. a. H0 x" Q* U$ ntvb now,tvbnow,bttvb(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
v" M% K A1 L- m6 l, v& C(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
1 f) I' t1 E5 O2 C# mtvb now,tvbnow,bttvb(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。 |
發表於 2006-12-6 10:25 PM
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