早安健康／胡恆穎報導
% i+ I! B: L S. H7 c, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) B I. r' P& S0 W1 F
香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，日本知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。
% z6 E, `6 {: N9 [, H5 A7 c& J( I5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 l9 C% f5 |$ ^3 f4 Z k& a0 a
神奇奶泡，好喝還能抑制食慾
" B+ T! U( S8 ^% N7 l" Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" g* \( q" i! w8 l- z5 w& }
根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。
2 _6 N: E/ V$ n公仔箱論壇: O$ g6 m1 ] d" e; V8 t
能煮能打泡，一支工具走天下 公仔箱論壇# d. _* L7 I1 `3 B
$ q$ T Y1 c) U t5 J# Ltvb now,tvbnow,bttvb日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( {! p1 p% Y3 s* g# T
公仔箱論壇0 V5 n* K$ D" m1 h/ D& t0 c; a$ S- }
在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱
' s$ ]. H% _3 U$ @5.39.217.77:8898加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動
; o6 E" t/ `, _2 L4 Y5.39.217.77:8898整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起
% ^4 ?1 i* T K) a8 L; k S; d Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ X7 \5 F! x. y; X( ]
左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。
. a# }* f6 r5 A2 y公仔箱論壇
. L# Q/ ^; W1 X$ S3 m5.39.217.77:8898如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G6 a! I! c8 G+ {" O: }% `" D! i. o
9 ^/ h5 V4 `! ~) T1 A公仔箱論壇鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。 5.39.217.77:88988 Z" {, y( w( Y3 w7 Q7 f+ Z- E
另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。 5.39.217.77:8898: k+ a$ y" W9 Q" R: j1 [, Z4 W0 |
! h [: H5 I1 f- L
飲用適量，有效預防心臟衰竭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; k, Y% O6 P+ h: t& y
" D3 Z" ?. k' T) ?: p- h, Ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。 |
發表於 2018-1-31 10:05 AM
| 
