天氣冷民眾會前往火鍋店用餐，國民健康署提醒民眾，吃到飽的火鍋店容易吃進過多熱量、脂肪、鹽與糖，若經常食用，恐導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等，即使偶爾食用，也需慎選火鍋食材及沾醬，並注意食用的份量。5.39.217.77:88984 K x; e: k7 W) z0 b7 a
2 a0 c `4 S' Q! q% u公仔箱論壇火鍋湯頭暖身又暖胃，但國健署指出，風味濃厚的火鍋湯可能隱含高鈉，過度加工的火鍋料容易無意間讓人吃進過多的熱量，一頓吃到飽火鍋的鈉攝取量可高達5895毫克（約相當於14公克的食鹽），是衛福部建議的每日鈉建議攝取量上限2400毫克（約等於6公克的食鹽）2.5倍。
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) M$ F; ^9 k, Z% q: P M7 G6 qtvb now,tvbnow,bttvb另外，更應避免食用火鍋店所提供的含糖飲料、冰淇淋、甜食點心等，除容易引起蛀牙之外，還可能增加罹患糖尿病、血脂異常等代謝性疾病。公仔箱論壇+ l* k1 h a6 o" k* f- `5 G; W W9 r% V
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國健署提醒，吃火鍋有許多秘訣，建議選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，拒絕高熱量及高鈉含量之湯底，如麻辣鍋底、韓式鍋底等，若選擇非清湯底，建議減少喝湯量。並選擇新鮮食材取代加工火鍋料，加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品，建議於購買前詳閱包裝上的營養標示，並且避免食用過多。
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! t7 B( @. { H5 j& n5 \$ h此外，食用脂肪含量較低的白肉取代高脂的紅肉，例如魚肉、雞肉或海鮮類等，且肉類應去皮以減少脂肪攝取。也可選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味，減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料，如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等。
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發表於 2018-1-19 02:06 PM
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