煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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8 J. C. @( t+ _8 t5 y$ |吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D' x& n: O5 N, P1 `
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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o! C: x6 T$ |) G$ D P* s7 a其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。5.39.217.77:8898+ X% E, b, D- X, k& M3 M
% q) B& Y1 ^- L0 p3 B4 W3 `: |tvb now,tvbnow,bttvb至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。5.39.217.77:8898& J+ k* i$ B/ C) e$ u% G
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味tvb now,tvbnow,bttvb8 u& d5 H- }1 ?2 B% B' Q- Y
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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1 y' _/ t/ N' I公仔箱論壇★蔥薑鮭魚煲tvb now,tvbnow,bttvb; R0 y! |# s% h, @- x
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材料：
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4 B. I/ m. y1 Z# @3 ?* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。8 e T5 [2 r& A$ U* I
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調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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作法：& d2 g: y+ O9 ^% r$ i) C
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。5.39.217.77:88984 Z! }! R& H4 x) u* X: t
* m; ]& @2 Y4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% f! [. C" S3 D: W9 `" W* I* W
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。公仔箱論壇 E6 X/ d! y. _
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【小叮嚀】：7 E, H* v5 R! Z. E1 W( [
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。5 t& z: q0 J. J8 z3 _
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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